拉丝面包预拌粉可以做什么面包?
拉丝面包预拌粉是一种用于制作拉丝面包的预拌粉,通常包含面粉、酵母、盐、糖以及其他一些添加剂。使用拉丝面包预拌粉,您可以制作各种口味和类型的面包,以下是一些建议:
1. 基础拉丝面包:按照预拌粉包装上的说明,加入适量的水或其他液体,揉成面团,进行基础发酵、分割、滚圆、整形,然后进行第二次发酵。最后,将面团放入预热好的烤箱中烘烤。
2. 果干拉丝面包:在制作基础拉丝面包的过程中,加入您喜欢的果干,如葡萄干、芒果干、蓝莓干等。将这些果干在面团整形过程中均匀地揉入面团中,然后进行发酵和烘烤。
3. 坚果拉丝面包:在制作基础拉丝面包的过程中,加入您喜欢的坚果,如核桃、杏仁、腰果等。将这些坚果在面团整形过程中均匀地揉入面团中,然后进行发酵和烘烤。
4. 巧克力拉丝面包:在制作基础拉丝面包的过程中,加入适量的巧克力豆或巧克力碎片。将这些巧克力配料在面团整形过程中均匀地揉入面团中,然后进行发酵和烘烤。
5. 抹茶拉丝面包:将部分或全部面粉替换为抹茶粉,制作成绿色的抹茶拉丝面包。您可以在面团中加入一些白巧克力豆或其他配料,增加口感和视觉吸引力。
这些只是拉丝面包的其中一些变种,您还可以根据自己的口味和创意来调整和创新。
拉丝面包预拌粉是一种专门用于制作拉丝面包的预混面粉。拉丝面包是一种口感柔软、拉丝性好、香甜可口的面包。使用拉丝面包预拌粉可以轻松制作出这种美味的面包。制作方法比较简单,只需将预混面粉、水、酵母和适量的油混合搅拌,揉面后进行发酵和成形,最后烘焙即可。制作出来的拉丝面包色泽金黄、口感松软、拉丝性好,非常适合用来做早餐或下午茶的面包。除了拉丝面包,也可以用这种面粉制作各种口感柔软的面包,如奶香面包、蛋糕面包等。
面包机怎样做出拉丝面包?
面包机做出的面包想要有拉丝,需要以下九个步骤:
所需材料:面包粉200克,牛奶60克,淡奶油80克,蛋清30克,奶粉15克,白砂糖40克,盐3克,酵母3克,黄油25克.
1、先把牛奶,淡奶油,蛋清,奶粉,白砂糖,盐一起加入面包机桶内。
2、再把面包粉放入面包机桶内。
3、盖上盖子后,开启面包机,选择自定义和面,时间13分钟。
4、和面结束,等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度,可以让面包产生拉丝。
5、加入酵母。
6、加入黄油。
7、等待一个小时,等待一个小时的目的是为了酵母菌发挥作用。
8、选择和风模式烘烤,烤好了,就自动停止。
9、这样,一个可以拉丝的面包就新鲜出炉了。
注意事项:加入酵母后也需要等待,如果直接烘烤,没有蓬松的效果。
做法:
1、准备淡奶油40克,牛奶120克,鸡蛋一起放进面包机。淡奶油最多不能超过40克,最终淡奶油加牛奶160克。糖50克左右,最少不低于30克,盐3克,分别放在面包机的两个角上,不要把盐和糖混合放在一起。
2、放入270克面粉。
3、面粉倒入面包机后,在面粉的顶端用手指戳个洞,把4克酵母倒入,再用面粉盖住。
4、这时启动面包机的和面模式,和面40分钟之后可以倒入黄油。
5、加好黄油以后重启面包机,选择甜面包或者柔软面包模式,等待片刻出炉。
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