五郎吃成吉思汗烤肉是第几集?
五郎叔在第一季第八集中,选择了川崎市的一家烧肉店——鹤屋,尝到了成吉思汗烤肉,《孤独的美食家》是日本东京电视台制作的美食剧,由沟口宪司、宝来忠昭执导,田口佳宏、板坂尚编剧,松重丰主演,于2012年1月4日首播。该剧根据久住昌之创作、谷口治郎作画的同名***改编,是同名系列剧的第一部,讲述一名独自经营进口杂货商店的男子井之头五郎在工作间隙前往餐馆享用美食的故事[1]。
五郎吃成吉思汗烤肉是第三集。成吉思汗早年丧父,投奔克烈部首领脱里,积蓄实力,于1189年被推举为蒙古乞颜部可汗,随后经过一系列战争,统一蒙古高原诸部。1206年在斡难河源即皇帝位,建立大蒙古国。建国后,实行千户制,建立护卫军,颁布《大扎撒》
应该就是第一季的第一集。
五郎到了一家大妈开的居酒屋。大妈去给五郎取乌龙茶。
五郎吃了七种口味的鸡肉烧烤后。
点了玄信袋(秋葵)和和式干烧饭。这个饭的口味发酸。
你指的干烧饭应该就是这一款。
内蒙古烤羊怎么做?
大家好,我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主提出的问题。烤全羊是蒙餐盛宴最传统也是最重要的一道菜品,金红油亮的羊肉,烤制得外焦里嫩酥香又不油腻。烤全羊如此闻名遐迩,除了在羊肉的选择上有严格的要求外,一整套特殊的烤制方法也是不可或缺。
食材及配料
原料:
一二岁以下阿鲁科尔沁小肥羊1只(此龄羊体重约在13千克左右,羊肉饱含油脂,肉质筋道且嫩)。
调料:
自制腌料水9000克,秘制香料包1个。
配方表
自制腌料水配方:
取一钢桶,放入土芹菜1千克,葱500克,生抽、姜各250克,花椒300克,川椒、胡椒粒各100克,味精、广东米酒各200克、香叶、桂皮各50克,盐400克,水约7500克(根据钢桶大小适量掌握),拌匀。
秘制香料包配方:
圆葱、芹菜、胡萝卜各500克,八角250克,小茴香100克,美极鲜味汁、生抽各50克拌均,用沙布袋装好即可。
制作方法
1. 宰杀时必须***用摄心法:即从羊的胸部开刀,手伸入羊腔攥其心脏,卡断动脉致死。用这种方法宰杀的羊不会大量出血,因此肉质格外可口,去掉羊皮以及去内脏,切下羊头冲洗干净备用。
2. 将洗净的全羊下入自制腌料水腌制4~5小时。腌制好的全羊捞出,将香料包放入全羊体内。
3. 用铁丝将四个羊腿一起捆绑好,固定好四肢,用挂钩倒挂在提前预热好的烤炉中,羊头也入烤炉中炭烤3个小时左右(或者电烤2个小时,温度控制在180度~200度左右)。
4. 用铁扦从羊尾向内别到腹部加以巩固,用铁链钩住羊的四肢背部朝下放入,炉底放木炭在挂羊的下面放一铁板,以备接烤羊时滴下的羊油,烤羊是完全靠炉内的底火和炉壁反射的高温烤焖而成。所以在烤的过程中要随时观察炉中的火力加以调整,保持文而不烈,才能达到外酥里嫩的效果。
以上就是内蒙胡烤羊的做法,如果大家有什么意见或者建议,可以在下方给我留言,再次感谢楼主提出的问题,谢谢。
一、烤全羊的的准备材料如下:
羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
二、烤全羊的做法如下:
1、将羊宰杀,用开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口,以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水,准备烤羊前的固定。
2、将腌制好的羊平铺于烤架上,将四肢用铁丝绑于烤架四角,然后固定羊的整体大致位置,绑的时候可以垫上适量锡纸,这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后,固定羊脊柱,为了保证羊在烤架上的稳定,至少沿羊脊柱固定三至四个位置,固定完脊柱,将羊排向外拉伸至平,固定在烤羊拍子上。刷上香油。
3、将羊挂入专用烤全羊炉后,将旋转开关打开,调整转速,让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度,将温度控制在200-300度之间。如果温度过高,请关闭风机,并适当的开一下炉门,迅速降温。如果温度过低,请打开风机,如烤制时间很长,请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。
4、将羊烤制六七分熟的时候,需要将羊取出,进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾,根据羊肉的厚度做适当的调整,不要划透,间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油,以保证羊表面金黄油亮。
5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉,放入专用托盘,配上专用的刀叉开吃
到此,以上就是小编对于美食达人成吉思汗***的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人成吉思汗***的2点解答对大家有用。