兔肉皮是什么意思?
兔肉皮是指兔子的皮肉。兔肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类,含有较高的蛋白质和低脂肪。而兔皮则可以用来制作皮革制品,如手套、鞋子等。兔肉皮在一些地区是比较常见的食物,如中国的广东地区,兔肉皮可以用来制作传统的美食兔仔粑。
在国外,兔肉皮也被广泛应用于高级餐厅的菜肴中,其口感柔嫩、味道鲜美,备受欢迎。总而言之,兔肉皮是一种有着多种用途的食材。
杰儿美食肉松面包?
用料
鸡蛋 1个
牛奶 140g
白糖 35g
高粉 260g
酵母 3.5g
黃油 30g
沙拉酱(表面) 适量
肉松 50g
沙拉酱 20g
盐 2.5g
做法步骤
准备所有食材
肉松加沙拉酱搅拌均匀放一旁边待用
除了黄油外所有材料放入厨师桶,先低速揉2分钟,揉出粗膜
加入黄油
取一块面团能拉出手套膜即可
杰儿美食雪花酥制作方法?
原 料:黄油:50g
棉花糖:200g
小饼干:150g
奶粉:70g
果干:60g
坚果:60g
蔓越莓:适量
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量,果干和坚果混合,喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼,我用的这个饼干稍大,掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油,小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化,倒入奶粉50g,均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干,趁热充分拌匀。
9. 戴上手套,趁热将雪花酥取出,放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等,使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉,每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块,可借助切面包用的锯齿刀。
配料:
棉花糖 180克、黄油 45克、饼干 190克、蔓越莓 70克、坚果 100克、奶粉 50克、奶粉(过筛撒表面用) 适量
烹饪步骤:
1.提前称好所有材料
2.将棉花糖剪成小块
3.饼干和坚果蔓越莓混合
4.黄油加热融化
5.棉花糖加入后融化
6.关火加入奶粉
7.倒入饼干,蔓越莓,坚果混合均匀
8.放入模具整形并双面撒上奶粉
9.均匀的切成长条,撒上奶粉
10.切成小块均匀沾上奶粉
11.来吃啊
为啥我的吐司面团死都揉不出手套膜,有大神帮忙分析下吗?
如今这个时代,烤箱已经进入了广大群众家中,人们更愿意在家享受自己做美食的乐趣,然后在经历了各种挫折和痛苦之后,最终发现,外面面包店的面包,真香!!
而手套膜就是其中一道难倒了很多人的坎,而我就曾经是这部分人中的一个。
要知道怎么做出完美的手套膜,其实我们最先要了解的应该是手套膜形成的原理,在了解原理之后更能帮助我们理解为什么要这样做?所谓的手套膜形成,其实是面粉形成面筋的一个过程,是面粉中两种蛋白麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水之后发挥作用的过程。在我们揉面过程中,随着我们不断的对面进行揉搓,面团弹性会减少,而延展性会增加,当面团弹性和延展性达到一个最佳阶段时面筋就达到最佳状态了,这个时候就能拉出很薄的膜。
在了解手套膜形成的原理之后,我们再来了解一下影响手套膜形成的因素:
1.面粉的选择:一定要选择高筋面粉。
2.面团温度较高:由于不断揉搓,时间过长,面团温度升高,导致面已经发起来了,发起来的面是做不出手套膜的。
3.揉面力度:揉面的力度越大,手套膜形成越快,因此有多大力就使多大力吧!
4.面团软硬程度:较软的面团更易形成手套膜。
总结一下:高筋,面软,大力出奇迹。相信大家都能做出手套膜。
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