下班吃啥菜分享5道简易菜谱上手快又好吃还营养丰富

导语：下班吃啥菜？分享5道简易菜谱，上手快又好吃，还营养丰富

上班后，知道了挣钱不容易，很多人都愿意下班后自己做饭吃，不点外卖，不下馆子，自己做既省钱又吃得好。那么下班吃啥菜？给大家分享5道简单菜谱，上手快又好吃，还营养丰富！

这几道菜特别适合上班族，不妨照着做，保准吃饱吃好，比点外卖强。

一、口蘑炒肉片

第一道：小炒河虾

鲜香酥脆、焦香酥脆、麻辣舒服、价廉物美，并且小河虾富含蛋白质和钙，肉质鲜嫩，营养全面，非常容易被吸收！需要食物：小河虾、青椒、姜片、盐、米酒、白胡椒粉、生抽酱油具体方法：1、小河虾冲干净，去调头再清理一遍，随后沥干水。2、把小河虾放进碗里，添加米酒和白胡椒粉腌渍一会。3、青椒清洗切割成圈，鲜姜切割成丝预留。4、热锅热油，多加点油，油烧后放入小河虾炸至金黄掉色，有酱香味后捞起来。5、锅里留底油，油烧然后放入青椒、姜片炒香，再倒入小河虾煸炒一会，再放点盐、生抽调味就可以熄火摆盘服用。

第二道：番茄牛腩煲

香甜可口的香味，吃着尤其健脾开胃下饭菜，而且非常是解馋解饿，料汁融进了牛肉的香味和西红柿的甜酸，用料汁来捞饭，这味道也是一级棒！需要食物：番茄、牛腱、具体方法：1、牛腱清理干净，切割成2cm粗厚块，生姜切片，番茄洗干净切割成滚刀块（不爱吃皮的，能用热水烫下），葱剁碎预留。2、锅里放水，把牛腱凉水入锅，添加米酒、生姜片，烧沸后撇掉血水，捞起来清洗预留。3、热锅凉油，放几个老冰糖，炒成炒糖色然后放入牛腱，煸炒着色，倒进一半的西红柿炒软，炒软后放入未过食材开水，再倒入八角、桂丁、生姜片、干山楂炒成一下。4、把食物转到石锅，文火煮一个小时，到时间添加少许盐调料，倒进剩下来的番茄文火煮3min，就可以出锅了服用。

第三道：茭白炒肉

美味可口，吃着芳香中还混着肉的香气，不但做法简单，营养全面，并且健脾开胃爽口又下饭菜！需要食物：莴笋、生猪肉、姜片、葱、蒜头、芡粉、青红辣椒、米酒、生抽酱油、老抽王、盐、味精、白胡椒粉具体方法：1、买回来莴笋清洗干净，斜着割开，切割成斜刀头，葱切条，姜片切碎，大蒜切片，青红辣椒切割成斜刀块。2、生猪肉清洗切成薄片装在碗里，浇上芡粉，用手抓拌匀，再倒入一勺植物油，再次抓拌匀预留。3、出锅滚油，放入猪肉炒至掉色，再倒入葱、姜、蒜、青红辣椒炒出香味，再沿锅沿淋点米酒，添加生抽酱油、老抽王炒匀，再放入莴笋。4、转猛火煸炒至断生，再加入适量盐、味精、白胡椒粉调料，煸炒一会，就可以出锅了。

简单快捷，好吃又营养，下班回家半小时就能开饭的家常菜有哪些？

糖醋排骨

作法1、猪排骨剁碎一小块，姜切片切成片。提前准备香辛料：辣椒干、八角、良姜。2、焯猪排骨冷水下锅或是开水？大多数人做错第1步，怪不得不足鲜嫩进味。首先把猪排骨冷水入锅，水烧开后再次煮一会，将猪排骨煮出泡沫塑料子，撇走泡沫塑料子，将猪排骨捞起来预留。留意：冷水入锅就是为了能把猪排骨里的鲜血煮出去。排骨焯水这一步骤必不可少，这样可以去腥去臭味，成品会更美味可口。3、将老冰糖敲成颗粒。锅中少量油，放进老冰糖碎，文火糖色，慢熬出淡褐色的糖桨。

留意：必须要中小火慢熬，不然容易将糖熬焦，煮出的猪排骨会出现糊味味道不好。我一般会用老冰糖糖色，不过有时候懒惰不砸老冰糖时，用白砂糖炒也可以的。但是感觉老冰糖要比白砂糖炒出来的炒糖色会好一些。4、将羊排倒进糖桨中炒匀。5、倒进生姜片、辣椒干、良姜、八角，再放入少量老抽王、适当生抽、小半碗米酒。6、倒进现煮沸的热水未过猪排骨。随后盖上盖子转小火炖40分钟。7、等到料汁只剩下三分之一时，文火炒糖色便能起锅。

香辣啤酒鸭

食物：番鸭400克；辅材：新鲜的青红辣椒各一个、姜片30克、蒜头1个、干尖椒15克、八角二颗、麻椒1茶勺、桂丁1块、盐1/4茶勺、生抽酱油1一茶匙、啤洒300ml作法1、锅内火少量油,放进麻椒进行爆香,捞起来麻椒;2、放进姜片,蒜头,干尖椒,八角,及桂丁炒1min;3、放进鸭块,再次编炒;4、直到鸭块显著变小,植物油脂释放出来;5、倒进盐1/4茶勺生抽酱油1一茶匙啤洒300ml,烧沸后,用小火盖上盖子焖;6、焖至剩1/3的水流量时,开启盖子再次焖,让酒气消散;7、水汁彻底收干时,放进青红辣椒块炒到断生就可以。