食品安全风险是什么？
食品安全风险管理涉及到危险源的识别、分析及其关键控制点。食品安全从食材的原产地到加工厂、食品店/餐桌、再到废品的处理实行全流程的管理；食品生命周期的每个阶段都有共同和不同的危险以及相应的风险管理流程和任务。
食品安全，从管理体系的角度看，它主要是规范食品产业链参与者的安全工作方法；从食品生产技术的角度看，它主要是针对产品的配方和加工工艺是否符合某类制品的卫生和健康标准，例如 散装、配置或预包装食品具有不同的风险。
山东思脉特奇企业管理咨询有限公司（SMCTS）认为 食品安全风险应从原材料产地开始识别导致潜在风险事故的根源，促进建立和健全产业链食品可追溯制度，从而有效地预防事故的发生或降低发生的危害，这样，类似于地沟油再上餐桌的事情就不会再出现了。
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简单来说有三种风险，分别是物理风险、化学风险和生物风险。这三种风险通常伴随着社会经济技术的发展，而出现在不同时期。
首先出现的就是物理风险。顾名思义，对于食品来说，最长出现的就是外来异物，比如人体毛发、铁钉等。此种风险在20年前经常出现，但随着食品工业普及了标准工作服、发网、手套等个人防护措施以后，毛发等异物已经很少见了。对于铁钉这类的异物，通过增加金属探测器，出现几率也明显减少。
然后是化学风险，这类风险是咱们现在的主要风险。主要体现在各种非食品添加剂类物质的违法使用、食品添加剂的滥用和超范围使用。比如，早期的***酒—利用工业酒精制造白酒，工业酒精中甲醛轻则失明，重则失去性命；使用工业染料苏丹红，对辣椒、辣椒酱染色，使产品具有更好的感官状态，更利于出售。但其易导致癌症的发生和胎儿畸形；为了追求瘦肉率，违规的给猪饲喂瘦肉精。瘦肉精的种类从盐酸特伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺这三种，发展到盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特罗等十数种。并且从猪的养殖逐渐扩展到牛羊的养殖环节中。过量的瘦肉精会导致，使用者出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
最后是生物风险，主要是各种致病菌和生物毒素的风险。比如日本就发生过牛奶中金***葡萄球菌的污染，导致万人中毒的***。日常生活中常吃的花生，玉米，因存储不当就很容易发生霉变，进而产生黄曲霉毒素，其具有很强的毒性，不仅会导致癌症发生，严重者还会直接导致死亡。历史上就发生过不少因食用了霉变的玉米，致人死亡的***。
食品安全的风险，仅仅靠我们自己是不可能完全规避的，它需要整个社会的努力。 希望我的回答对您有所帮助。
本人想在网上卖油炸食品，有没有做网店的给点建议？
网上卖食品，1、图片很关键，网友看了图片能有购买欲望。2、物流，前期不要找太多的快递公司，不能这个物流发几个，那个物流发几个，这样是拿不到低价的，运输成本和服务很关键。3、包装要结实，不能收到后食品破损或者严重变样了，毕竟客人收到以后得评价很重要。
***加载中...你好，非常高兴能回答您的问题，对于网上销售油炸食品，我这边不知道您是网上具体销售哪种产品。我们这边在网上销售的油炸食品有麻花，这个可以在网上销售，但是销量还是比较小。而且油炸食品一般保质期短，保质期是个很大的问题。网上销售的话，需要具备食品经营许可证，营业执照。
你好 我来回答你的这个问题。我是一个五年天猫运营目前操盘一家年销售额五千万左右的店铺。你所提问跟我属于一个类目，我也是做食品类目只是我做的是预包装食品。第一网上开店售卖食品类需要食品许可证和营业执照这是必须满足，第二你需要售卖的产品是自己加工还是第三方品牌的预包装食品，如果是自己加工在网上售卖产品是否有sc、质检报告等相关证件，如果没有那你是无法上架售卖，第二也会遭到职业打***人的盯上少则陪几千多则赔上万。如果产品满足sc质检商标问题那恭喜你可以正式开店铺了。你以为完了别急我的回答才刚开始。虽然不知道你要卖什么类型的油炸食品，但是做为一个电商食品行业操盘手我先告诉你这个类目的转化正常只有8%左右，如果是有实力的工厂直接在包装和质量上面去文章，通过走网红路线去打造品牌，这样去推广比其他方式推广成本更低更容易被大众所知。做食品做的就是回头用户那产品质量方面你肯定是专家，我没有太多的建议。但是做电商本就靠薄利多销所以物流成本是一个初创团队的痛苦，前期可以寻找你附近一些做电商的商家从他们那里发快递这样你成本降低在网上就能有更大的空间去操作。物流方面一定要把产品包装做的优美客户的第一体验就是从收到包裹那一刻起就决定。
到此，以上就是小编对于网络餐饮服务食品安全问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于网络餐饮服务食品安全问答的2点解答对大家有用。
