科普:深圳餐饮量化等级A,B,C分别代表什么意思?
餐饮业食品安全量化管理仅对新发许可证三个月以上的餐饮单位进行评级,全国餐饮店量化等级统一分为A、B、C三个等级,等级越高,代表食品安全风险越低。量化A级、B级、C级,分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。
食方缘创始人故事?
广州食方缘餐饮科技有限公司创始人杨道祥,成立于2016-08-04。
注册资本为200万人民币,经营状态为在业,注册地址为广州市海珠区沥滘振兴大街10号自编27号楼。
经营范围包括餐饮管理;科普宣传服务,卫生洁具研发,厨具卫具及日用杂品研发。
养生保健服务(非医疗),健康咨询服务(不含诊疗服务)。
企业管理咨询,互联网销售(除销售需要许可的商品)。
融资咨询服务;市场营销策划,组织文化艺术交流活动,餐饮服务;食品互联网销售(销售预包装食品)。
餐饮业中的单品店应该如何解读?
餐饮业中单品店,有他的优点,也有弊端。
优点是:
1,我觉得非常迎合现在的市场需求,很多人也不想到综合性餐饮店去消费,既浪费时间,又浪费财物。
2,使消费群体很容易就可以精准的找到自己喜欢的餐饮店,吃自己想吃的饭菜。
3,从整体来说,也节约了大量的不必要浪费。
4,从环保层面来说也减少了不可估量的污染源。
5,如果全国大量都推广单品餐饮,我想能减少很多不必要的***浪费,也减少了环境污染源。
6,风险相对降低了,对管理者来说也减少了管理成本。
弊端是: 由于产品的单一,需要锁定一定的消费群体,需要长期的保持饭菜的质量,以赢得客户的信任。如果能长期使用和保持老字号单品店饭菜,我想,风险也相对的降低了,经营管理起来也顺利多了。
希望对你有所帮助
以我的这些架构和工作经历来解读这个问题:单品店,是指专门经营某种产品,并以此作为招牌的一种业态。单品店并不是进行销售一个品类,而经常是围绕着一个主品搭配若干副品,比如某品牌以酥饼作为主打,同时搭配粥品,也就是说单品店是主品十副品的小组合模式。
单品店是一种百搭业态,不仅选址百搭,而且顾客百搭。单品店具有四大优势:一是市场优势。理性消费正在成为餐饮市场的主流,规模干不过趋势,大店火不过小店,大船让为与快船,这将是一种新常态。单品店的本质是深耕市场、细分市场。二是特色优势。单品店以经营的产品为招牌,有明确的招徕性,更容易吸引顾客,更容易口碑传播,更容易深入人心,更容易确立忠诚度。三是经营优势,餐饮市场的“三高一低“,压的餐饮经营者们喘不过气来。如何突破这个瓶颈?单品店由于面积小、地效高、翻台率高、预制率高、加工简单丶人力成本低、投资回报率高等优势,让我们找到一个新的领域,应对当今的市场变化,拓展企业的市场空间。四指发展优势。单品店非常适合连锁经营,是典型的小店面大企业模式,是资本市场追逐的热点,在国外有很多成功上市的企业。单品店虽然经营面积小,餐位少,如果借助互联网平台,可以开拓送餐市场,能够再次提高地效与人效。
单品店在日本、韩国的餐饮市场占有75%的份额,产品细分的程度让人惊讶。日本、韩国的很多餐饮集团都是经营单品店的上市企业。中国地域辽阔,口味众多,单品品类***是全世界最丰富的,仅各地小吃就有数千种之多。为单品店的发展提供了得天独厚的基础条件,中国特色的单品店完全可以百花齐放,千帆竞发。
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感谢头条君邀答! 我是黄翰德,国家高级营销师,餐饮经营实践15年。欢迎关注我(知行创黄翰德)!
题主所问:‘’餐饮业中的单品店应该如何解读?‘’
问题关键词:‘’单品店‘’。
首先科普一个经营概念:‘’单品‘’!
何谓:‘’单品‘’?!
‘’单品‘’即经营范畴中关于‘’出品‘’的最基本单位(SKU)!
N个‘’单品‘’的组合即构成经营活动中的‘’出品结构‘’,与之想对应的即‘’价格体系‘’。它适应于所有‘’经营活动‘’,餐饮业亦如此!
何谓‘’单品店‘’?!
‘’单品店‘’即‘’以某项‘’出品‘’为主打(经营主线),在此‘’出品‘’基础上,向上(高价)或向下(低价)延伸,形成出品结构的经营单位!
同理!
餐饮业中的‘’单品店‘’即:以某项‘’食材‘’(出品)为‘’招牌菜‘’(爆款),围绕此‘’食材‘’丰富出品结构的‘’售卖终端‘’!
以餐饮业界案例说明如下:
①基本解读:
例1、‘’正新‘’鸡排店。
解读:以‘’鸡肉‘’为食材经营主线,延伸‘’鸡排‘’(向上)、‘’烤鸡翅‘’(向下),结合‘’饮品‘’(补充)。
例2、‘’一点点‘’奶茶店。
解读:以‘’***奶茶‘’为‘’爆款‘’,延伸‘’台式现制奶茶‘’(向上)、‘’青柠茶‘’(向下)、结合‘’顾客DIY‘’体验感。
例3、‘’茶颜悦色‘’宫廷茶饮店。
解读:以‘’中国茶饮‘’为经营主线,延伸‘’宫廷茶饮‘’(向上)、‘’招牌奶茶‘’(向下),结合‘’中国宫廷茶文化‘’文化传承。
无论餐饮业中的‘’单品店‘’如何经营,它都具备‘’文化性‘’与‘’迭代性‘’!
前者是餐饮经营的‘’内涵‘’(充分条件),后者是餐饮经营的‘’外延‘’(必要条件),二者不可或缺!
②延伸解读:
例4、‘’正新鸡排‘’迭代为‘’正新汉堡‘’。
解读:‘’正新鸡排‘’的文化内涵即‘’欧美工业化快餐文化‘’!为迎合当下客层‘’闲暇时间‘’的增加,迭代为‘’正新汉堡‘’(增加经营空间,补充客层闲暇购物体验)。
例5、‘’一点味‘’卤肉饭迭代为‘’一点点奶茶店‘’。
解读:以台湾省‘’日式餐饮文化‘’为经营内涵,在当下‘’堂食‘’业态竞争激烈前提下,迭代为‘’台式茶饮‘’(缩小经营面积,提升出品毛利率)。
综上所述:餐饮经营者(创业者)在经营(创建)自己的单品店时。首先,必须拥有自己所经营餐饮的‘’文化基因‘’,其次,就是根据市场环境而调整(这是一个永续的过程),最终才能获得餐饮客层的‘’粘度‘’!
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到此,以上就是小编对于餐饮科普问答的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮科普问答的3点解答对大家有用。