餐饮开会说哪几项重点?
餐饮开会说哪几样重点?
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餐饮店一般都有早班会,也就是员工上班以后由。餐饮店的负责人给员工开会,他会布置今天的工作范围和应该注意的事项,大致分起来应该有这么几项是非常重要的第一。面对顾客笑脸相迎,不能刁难顾客。
第二送餐不能送错桌位。
餐饮三轻四勤五声十不准?
“三轻”
1、说话轻
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2、走路轻
3、操作轻
“四勤”
1、手勤
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2、脚勤
3、眼勤
4、嘴勤
“五声”
1、顾客来店有欢迎声。
2、体贴顾客有问候声。
3、顾客表扬有感谢声。
4、顾客批评有道歉声。
5、顾客离店有送别声。
“十不准”
1、不准擅离职守、成群聊天、嬉戏打闹;
2、 不准在工作场所吃东西、吸烟、看书报、拨打手机;
3、 不准有客人用餐是坐在餐桌或柜台上;
4、 不准与顾客顶嘴吵架、手机拍照、议论客人是非;
5、 不准在有客人时私自离开工作岗位;
6、 不准以个人生活问题影响餐厅正常营业;
7、 不准将有污渍不卫生的餐具摆放在台面;
8、 不准在客人买单后不给客人消费小票;
9、 不准在有客人时食用餐桌所剩余菜品;
10、不准在工作时间大声喧哗影响客人用餐。
餐饮人关注的话题是什么?
怎么把生意做好?
怎么走出瓶颈?
其实了解消费新动向,继而试图引领消费。抓住消费者的舌头是餐饮人最该考虑的事情。传统是山泉的水,是沉淀出来的精华。革新当然重要,它需要考虑多方面的因素,底蕴,文化,口感,与环境的搭配,定价,可持续性。
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