餐饮业利润率多少才能不赔钱?
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此,我们抓平均食材成本为25%),餐饮营业税为 5.65%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;以下例举:仙踪林,餐厅面积200平方米,装修及设备投入约为100万,租金50000元/ 月,租期为5年。月销售营业额20万元/月,人员配备10人。3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备,一般占营业额的18%,即=20万*18%=36000 元/月。4、“水电成本”,一般占营业额的5%,即=20万*5%=10000元/月。5、“摊销成本”,装修及设备投入费用按5年摊销,=100万/60个月=16666.7元/月,即占营业额的8%;6、“租赁成本”,一般占营业额的25%以内,占比太高的话,营运压力很大,即20万*25%=50000元/月;7、“其他成本”,物流费用及广宣费用,占营业额的5%,即=20万*5%=10000元/月。8、那么综合以上,净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%;净利润=20万*8.35%=16700元/月;现金回收=20万*(摊销成本8%+净利润8.35%)=32700元/月(投资回本期约等为3年回本);
出差回来的大额餐费能进差旅费吗?
出差餐费有***就可以报销,并且可以入差旅费报账。如果金额很大而且确实是接待客户吃饭,那就入业务招待费就好。 差旅费报销范围:
1、差旅费核算的内容:用于出差旅途中的 费用支出,包括购买车、船、火车、飞机的票费、住宿费、伙食补助费及其他方面的支出。
2、一般情况下,单位补助出差伙食费就不再报销外地餐费了,或者报销餐费就不再补助出差伙食费。
3、至于外地餐券不能计入差旅费中,税法上并没有相关的文件规定。 差旅费开支范围包括:城市间交通费、住宿费、伙食补助费和公杂费等。差旅费的证明材料包括:出差人员姓名、地点、时间、任务、支付凭证等。差旅费中列支补助按人均100元1天标准以内。
餐饮店开业半个月了,每天营业额几十到一百,房租一年2万,还有坚持下去的必要吗?
谢邀,餐饮店每天这点营业额,房租费每年却要2万,也就是说一月在16OO元左右,也没交待在何省市地区,靠近哪县城,都不得而知。较难了解,估计离中心区远,距郊区又不近,处于那种不伦不类的地方,但这也不是营业额上不去的主要原因,目前处于明显亏损阶段。
分析认为,首先选择店址很重要,如餐饮店放在距莱市场,大批发市场,或是建筑工地等地方,对营业有帮助。店面及广告牌整洁,给人第一印象就有舒服感,多种经营,以小炒堂吃,盒饭快歺面条为主,备点啤酒黄酒小瓶白酒类,价廉物美,讲究卫生,服务热情周到,久而久之,受顾客亲睐。
二,厨师手艺尤其重要,也是提高营业额收入的主要收入,可聘请有中档级别的厨师,除基本工资外,讲明按营业额百分***配,营业额做得越多,主勺厨师获得奖励越高,提高他的积极性,避免干好干坏一样,对你老板营利也有好处。莱肴装盆适当,但讲究色香味清爽卫生,赢得回头客。
如店面太小,索新做外卖,扩大广告宣传,广招快递小哥,菜肴质量如以上所述,特别要重视卫生新鲜,有某一二种特色产品,知名度提高了,顾客的来电或微信订单多了,生意量也就上去了。
总之,做任何生意开始总要碰到困难,亏了也正常,要看到不足,多动脑筋,坚持就是胜利,不妨试试看。仅供参考。
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