一家餐饮店平均一天营业额4000，毛利润百分之40，30万接手划算吗？
我开过饭店
首先看多大的饭店，如果30万转手的话，是否包括一些房租？
其次要是在一二线城市30万最多也就是50平米的店面，三四五线城市的话也不会超过150平。
另外按照三四五线城市150平来算，连服务员，厨师前台，最少最少要6个人，厨师（5000最少），服务员加前台（15000），月固定开支就是20000最少最少的情况下。日收入4000，40％利润（绝对有水分，饭店利润30％已经很高了），每天1600，月总利润48000，出去员工工资还剩28000，那他为什么不自己干？
如果真想干的话，个人建议，找个生人每天去店门口统计人流，测算个大概日均收入，自己算好了帐在决定。
还有本人曾经接别人饭店时候的一个小策略可供参考
1 你表现出很大接受意向，在30万基础上杀价，杀到一个最低价后基本打成共识，然后拖着不签协议不打款。
2 再拖他的这阶段，他会拒绝一些询问者，但是拖得时间长了他就会希望找新的接手的人，大概拖半个月左右时间，再找个陌生人以想接盘的名义去谈（让他以为你们是俩家，认为你们之间是竞争关系）。
3 新人加入后他会再找你问你最终意见，这时你说不接，他会和新人继续谈判，这回新人在你们谈好的原价上可以继续杀价，一般能杀下来5％～10％。
因为谈判周期他的剩余房租时间短了也是杀价的条件。
谢邀！
首先，这个营业额等数据的真实性有待考证，如果真达得到，那为什么对方要转让出去？傻子才放着赚钱的机会不要，非要转让出去。
其次，如果真达到了你所说的营业额及利润，那是别人做出来的成绩，换个人来做未必达得到，你别不信，同一件事，不同人做，结果会差很多。当然，也可能你做得更好也有可能。
还有很多需要考量的东西，比如店铺租约到什么时候，这个门面是否有***规划，你会不会做这一行等等。
做生意是一个很深的学问，人要钻进去才有机会做好，非常费脑筋的，别用看着别人做得好，自己接手可以走捷径，任何幸福都是靠努力奋斗出来的。
我结合姐姐开餐饮店的经历来回答这个问题。
每天营业额4000，毛利率40%，转让费30万。这是已知的三个条件，而未知条件有：店员人数，店租高低，装修新旧，应交税费，餐饮种类，周边环境等。我们逐一来分析一下：
每天4000的营业额，毛利率40%，毛利就是1600元。***设需要3个店员，每天工资500元，还剩下1100元。
***设店租一天200元，还剩下900元。
***设装修还能用一年，重新装修需要12万元，可以用5年，那么，这6年中平均每年要摊装修费2万元，每天就是55元，还剩下845元。
按照4000元一天的营业额计算，年营业收入达到了146万，已经不在税收优惠政策标准线之下，据实征收的话，每年肯定超过5万元。但考虑到现实操作中对小餐饮基本上***取放松的管理模式，需要***的消费者也比较少，实际税费不会太高，估计每年在2万以下。***设每天应交税费是45元，还有水电费气费等30元，则日毛利还剩下670元。
可见，年利润是670✘365=24.5万元。
相比30万的转让费，这个利润是相当高的，纯经济测算角度看，可以接，而且必须抢接。
但是我们还要注意，这个餐饮具体种类是什么，你能不能接的住？有时候，厨师一换生意全变，要有心理准备。
还有，这个餐饮店有没有什么隐患。因为餐饮对周边影响是比较大的，是不是有居民在阻拦开店，或者是店铺的房东就不想让原老板开餐饮？这些问题都要看清楚。
毕竟，馅饼虽然美味，但我们更容易遇到的是陷阱。
不划算，毛利率太低了，毛利率要达到55%到60%。房租，人工，水电气要占到毛利率的65%到70%。现在这个餐饮市场不建议你投资这么大。40%的毛利率除去以上的，还要考虑到餐饮***和做活动推广的费用。
有什么不错的餐饮营销手段？
现如今，餐饮人越来越重视营销策略，有一些不错的营销手段供大家参考一下。
1.用免费或低价试吃做宣传。很多推出新菜品的餐饮企业都在为如何进行推广发愁，其实现在很多行业都在做免费体验，不少顾客都乐于一试，投入小成本就容易获得消费者的认同，如果贸贸然要消费者花大价钱购买新产品，就会流失部分顾客。
2.核心菜品免费、其他菜品收费。这个模式其实目前有很多做火锅和串串香的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。有不少小型的火锅店和串串香店，锅底是免费供应的，因为人均消费较低所以吸引了很多工薪一族前去吃夜宵，为店铺带来了高人气。
3.餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。想要留住顾客，拉高回头率，就要有自己的拳头产品。
4.酒香也怕巷子深。呼吁顾客微信朋友圈转发免费送小菜或折扣优惠是常见的营销策略，这样就可以借助顾客的***圈来推广店铺。同时也要与本地知名媒体结合，借助成熟的平台进行推广，才能事半功倍。
5.也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，很多顾客看到套餐价比单买价贵不了多少，都会选择购买套餐，无形中就是给店铺增加营收。
感谢邀请：营销，是现在每家饭店的必须品，因为现在一家店要想生意好起来，首先就是要保证好的菜品，脱离菜品的营销都是耍流氓！
因为每家店的情况不同营销方案也不同，只有抓住了顾客的心里，生意才能火爆，所以做营销必须要围绕自己的客户去出发，才能起到一定的效果，逆袭营销，从引流到锁客到回收现金流一整套的营销策略帮你牢牢锁住顾客!中国餐饮营销研究院
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