好吃的凉拌菜做法有哪些?
以下是几种好吃的凉拌菜做法:
凉拌油豆皮:
材料:
油豆皮1张
胡萝卜适量
黄瓜适量
大蒜适量
香菜适量
辣椒油、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油适量
做法:
油豆皮用凉开水浸泡2个小时,锅内烧开水,滴几滴食用油,下入油豆皮迅速过一遍开水捞出。
胡萝卜和黄瓜切细丝,大蒜切碎,香菜切段。
把大蒜摆在油豆皮上,用热油浇上,激发出蒜香味。
加入2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油,翻拌均匀即可。
凉拌腐竹木耳:
材料:
腐竹适量
木耳适量
黄瓜适量
蒜末适量
香菜适量
辣椒面、热油、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油适量
做法:
腐竹和木耳提前泡发,泡软后过热水焯一下。
黄瓜拍扁切段,蒜末、香菜切好。
调凉拌汁,加入蒜末、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油,边倒热油边搅拌。
把处理好的腐竹和木耳放入碗中,加入调好的凉拌汁,翻拌均匀,最后撒上香菜即可。
凉拌西蓝花:
材料:
西蓝花1颗
大蒜适量
盐、鸡粉、白醋、芝麻香油适量
做法:
西蓝花切成小朵,大蒜拍扁切成蒜末。
西蓝花焯水,锅内烧水加入一勺食盐增加底味,淋入少许植物油锁住营养。
把焯水后的西蓝花放入凉拌盆中,加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油,翻拌均匀即可。
凉拌莴笋:
材料:
莴笋1根
红椒适量
盐、香醋、白糖、生抽、香油适量
做法:
莴笋去皮后切成细丝,红椒也切成细丝。
过热水焯一下莴笋丝,过凉水冲洗后控干水分。
把盐、香醋、白糖、生抽和香油调成凉拌汁,倒入莴笋丝中拌匀。
最后加入红椒丝点缀即可。
以上几种凉拌菜做法都简单易学,口感清爽,适合夏天食用。注意选择新鲜食材,调味根据自己的口味调整。
主料:嫩黄瓜七两,精盐一钱,味精一分,芝麻油三钱,蒜瓣二钱
做法
1.将蒜瓣放臼中,加精盐二分,捣成泥。
2.选用带刺的嫩黄瓜洗净,放案板上用刀稍拍至出裂纹,再斜切成菱形块,放盘内,撒入精盐,加入蒜泥和味精,淋上芝麻油,拌匀即成。
好吃的凉拌菜有很多种做法。
一个常见的做法是凉拌黄瓜。
1、首先,将黄瓜切成细长的条状,然后用盐腌制一段时间,这样可以减少黄瓜的水分,让口感更好。
2、接着,将腌制好的黄瓜洗净,放入碗中加入适量的醋、花椒粉、蒜末和适量的糖,搅拌均匀。
3、最后,根据个人口味可以加入一些香菜、葱花或者花生碎等调料,搅拌均匀后即可食用。
凉拌黄瓜的做法简单,口感清爽,适合夏季消暑食用。
除了黄瓜,也可以使用其他蔬菜如西红柿、豆芽等来制作凉拌菜,只需将蔬菜切片或切丝,根据个人喜好调配适当的调味料即可。
这样的凉拌菜不仅美味,而且富含维生素和纤维素,对于健康饮食也有很好的帮助。
、炝拌苦瓜
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升
做法:1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
四、皮蛋拌黄瓜
用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙
做法: 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
到此,以上就是小编对于凉菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉菜做法大全的1点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...