应聘餐饮,面试官问你:你知道做餐饮要注意些什么?该怎么回答?
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1.
环境卫生、洁净 进门的第一印象是很重要的,地面清洁、无污物;餐台保持清洁卫生;餐具洁净并摆放整齐,无灰尘;工作台要定期或不定期清扫;经常保持店内换气、通风状态;做好防...
2.
严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。 除了进门给人第一印象的餐厅卫生之外,那就是服务员在...
3.
加强服务工具、用品的卫生管理。 提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内...
4.
保证食品饮料安全卫生。 这一点尤其重要,因为这关于顾客的身体健康。
饮食和餐饮的区别?
轻餐饮和重餐饮区别:
1、定义的区别轻餐饮即轻食餐饮,是指份量不多的食物,广义归纳的话,稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种,所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。重餐饮即常见的餐饮,是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。
2、店铺的区别轻餐饮店面不大,店里没有嘈杂的人群,只有简约的长桌、舒适的软椅,简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭,环境清新雅致。重餐饮的餐厅是面积大,设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
3、服务的区别轻餐饮可以是舶来品,也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食,简约而不简单,注重饮食健康。重餐饮以不同的服务方式分,一般可分为:餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。
4、烹煮方式的区别轻餐饮菜肴低盐、低糖、低油。在美国,轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在中国,轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的,以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底,以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉,也可以是一份方便膳食餐。重餐饮是以炒菜,炒饭等热食为主要经营项目。会产生大量的油烟垃圾和噪音污染等。如大饭店、火锅店、中国传统饭店基本上都属于重餐饮的。
饮食,即指的是吃喝。饮食也是一种文化,如中国的饮食文化,源远流长。
餐饮,即指的是,餐馆、酒馆的饮食买卖。如,餐饮业,餐饮行业等。
餐饮的概念主要有两种:一是饮食,比如狗不理包子,甜皮鸭这种经营餐饮,提供餐饮。二是指廖排骨、吴铭火锅这样的提供餐饮的行业或者机构,满足食客的饮食需求,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
膳食主要是指日常吃的饭菜,一般会在前面加上“合理”二字,合理膳食是健康的重要基石。 食物泛指可以吃的东西,范围比较广,除了日常吃的饭菜外,还有其他的诸如零食、水果等,并非单指日常的饭菜。
餐饮店和小吃店有什么区别?
快餐的菜品单一,而小吃店可能是多样化的。若想开这些店铺,需要考察当地是否赶时间以及上班的人较多的地方。
其实,快餐店和小吃店的区别有很多,例如快餐是属于那种进店即食、事先做好的,而小吃店则需要进店选购后现做现卖,而小吃的特色比较多,而快餐主要以快为准。在开这些店铺时,尽量选择人流量较多的地方。毕竟这也是一个薄利多销的场所。
到此,以上就是小编对于餐饮的问答的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮的问答的3点解答对大家有用。