筒子骨汤的做法?
一、大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
三、全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
四、加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
五、起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
食材:
筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料:盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。
筒子骨汤的做法:
1、筒子骨洗放入冷水锅中,加入料酒,煮8分钟,捞出;
2、山药去皮切段,姜切片,小葱切葱花,大葱切段;
3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒,加入适量清水煮沸后,中火炖煮2小时,再加入山药、盐、胡椒粉,再煮20分钟;
4、炖好后盛出,撒上葱花即可。
藕一节,筒骨500克,生姜,盐,醋各适量。
做法
1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。
2、将藕去皮切成滚刀块。
3、焯水后的筒骨盛到碗中备用。
4、将焯水后的筒骨和藕块,加适量的清水在锅中煮。
5、大火煮开后,放入少许的醋。
6、转小火炖1小时左右,放入适量的盐。
7、适量的蔬之鲜,一分钟后关火,就可以出锅了。
1、准备材料:粉葛、筒骨、花生、姜片。
2、将粉葛去皮,切小块,用水泡着。粉葛皮比较硬,去皮的时候要小心。
3、花生泡水,最好是泡三十分钟以上。
4、筒骨放入冷水锅中,加几块姜片,焯5分钟后捞出。
5、将所有的食材放入瓦煲加满水大火烧开后,转小火之后炖2个小时即可。
怎样熬筒子骨汤?
材料:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1、白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。
3、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。
主料:筒骨2根、莲藕2节、淮山600克
辅料:食盐1茶匙、姜酌量、料酒2小盖
做法:
步骤1
筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时,中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。
步骤2
泡洗干净的筒骨加入姜片。
步骤3
放入清水倒料酒进入煲汤模式。按自己的喜好选择功能煲汤键。
步骤4
大火煲1小时后汤的颜色发白,这时加入洗净切好的莲藕。
步骤5
再煲1小时后加入淮山,继续煲20分钟即可。
步骤6
最后加盐调味。
主料:筒骨适量。辅料:蒜头适量、干辣椒2个、姜片适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
做法:1、筒骨冷水下锅焯烫好再捞出洗净。
2、生姜切片,蒜头拍扁。
3、将筒骨和姜片,蒜头,两个干红辣椒放入炖盅中。
4、加入生抽,老抽,少许盐和少许开水。
5、盖上盖子电高压锅炖煮两个小时以上
到此,以上就是小编对于筒骨汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于筒骨汤的做法的2点解答对大家有用。
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