如何处理餐饮客诉?
1、首先需要及时处理,无论是客户对或者错,第一时间道歉,这是为了避免与其争论影响到其他用餐顾客,并且会影响餐厅的氛围和口碑,所以先道歉。
2、可以选择退菜或者赠菜、打折、送饮料代金券、送饮料等等各种方式让顾客的火气降下来,态度一定要好,第一时间解决问题才是最重要的。
3、这需要提前就对餐厅的全体服务人员进行培训,要学会克制和保持同理心,千万不能与其争论,需要表现出耐心和良好的专业服务质量,并且要迅速解决客户的问题。
4、除了态度和时间的把握,还需要注意回应客户的语言,一定要清晰准确,不要吞吞吐吐,含糊其辞,更不要模棱两可,这些都会加重客人的不满情绪,从而引来更多的麻烦。
5、碰到有些比较专横的顾客,可以***取征求客人意见,让客人自己来提出解决方案和想法,这样可以表现出来对这类客人的尊重和心理满足,但是一定要掌握好度,不能让他们借题发挥,扩大事态的严重性。
6、处理完毕客诉后,需要进行整改,根据具体情况查漏补缺、惩罚责任人、完善制度、改进服务等,并且归档,然后等***平息之后,沟通客人询问处理的满意程度,维护客户关系。
餐饮处理客诉的技巧?
一、了解客诉原因
首先在客人投诉时应耐心倾听,让客人把话说完,了解问题的核心所在。把客户的投诉意见记录下来,向上级汇报,不要急于辩解和反驳。无论客户是口头投诉还是书面投诉,都要详细了解情况,作出具体分析并解决。***如顾客尚未离店,应该及时给出一个妥善答复。

二、向客户道歉
无论是不是我方的失误给顾客造成了负面情绪,我们都要第一时间向顾客诚恳的道歉,这是为了有效避免争论会影响到其他顾客就餐,并且会影响餐厅的就餐氛围和口碑的快速处理办法。同时,对顾客的表达,不质疑、不争论;可重复对方说的话,对此表示关切、理解和同理心,可以稳定顾客情绪。

三、站在顾客立场考虑
发生客诉问题后,我们应站在顾客的立场考虑问题。类似于,在餐厅吃到了异物;或者员工服务不够周到等等问题,了解事情原委,稳定好顾客情绪后,我们应站在顾客立场为顾客考虑。***如是我们自己遇到了这样的问题,我们会希望对方给出我们怎样的答复。

四、态度端正
建立关系,添加顾客联系方式,送小礼物,欢迎再次光临,化干戈为玉帛,争取把投诉的客人变成忠实客人,及时回访。下次到店可称呼其姓名,让顾客得到足够的重视,提供更好的服务,弥补过错。


出现客诉***,一定是顾客对某一方面不满意的集中表现,产生想“讨个说法”的念头。面对这样的客诉***,我们应冷静处理,了解事情原委,向顾客诚挚道歉,多站在顾客角度考虑问题,态度要端正,一周左右打回访电话,最终妥善解决。
1. 处理客诉的技巧是必要的。
2. 因为在餐饮行业,客户的满意度对于业务的发展至关重要,处理客诉能够有效地解决客户的问题,提升客户的满意度,增加客户的忠诚度。
3. 在处理客诉时,首先要保持耐心和友善的态度,倾听客户的问题并且认真对待。
其次,要及时回应客户的投诉,尽快解决问题,并且给予客户一个合理的解决方案。
此外,餐饮企业还可以通过建立客户投诉反馈机制,及时收集和分析客户的反馈信息,以便改进服务质量和产品品质,从而提升整体的竞争力。
到此,以上就是小编对于餐饮客诉问答的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮客诉问答的2点解答对大家有用。