中国饭店业发展的四个阶段的主要特点与变化?
自19***年开始,餐饮行业受到外来产业的冲击,开始迅猛发展。经过不断的发展变化,经验总结中国餐饮市场出现四个发展阶段,而相应的发展阶段针对不同的发展趋势,也应对不同的市场潮流。
从开始的传统门店、“以货为本”趋势到现在“简餐”“素食”成主流,打造“知识餐饮人”“私域流量”为主的轻餐饮阶段。
第一个阶段:消费习惯以“价格”为主餐。
饮市场刚刚兴起时,在还没有品质、卫生等问题的出现,美团等电商平台还不是这么的普及,顾客消费注重商品价格,而餐厅做的就是有什么买什么,只要有货就都能卖出去,永远不愁货物积压的问题,店面只要开业就能赚钱。
第二个阶段:餐饮连锁品牌浮现。
在这个时候,市场开始细分,各个菜系在区域内分出连锁品牌。这个时候其实也就是餐饮业的一轮洗牌,优胜劣汰阶段。做的比较好的开始形成全国连锁的趋势。比如宁大头砂锅捞烫,陈亮世家麻辣烫自2007年创建至今为止在全国已经稳定发展出2000家以上加盟店。随后各种麻辣烫品牌越来越多,竞争趋势越来越明显。
第三个阶段:颜值控加社交消费场景。
科技的发展带动了整个餐饮行业的变化,社交软件的兴起让“分享生活”成为了一种潮流,大家开始不断的在朋友圈、微博秀出自己的生活。
价格不再是主要标准,而是“好看又好吃”成了消费者的宠儿。让餐厅的产品环境融入科技,并且形成了单品的特色,连锁品牌,出品快翻台率高。比如俏茶姑娘,粥先森煎饼果子,竞争激烈。
第四个阶段:打造超级IP、颜值控加社交消费场景。
打造超级IP,颜值控加社交消费场景是目前餐饮市场比较流行的趋势;通过线上线下的渠道及数据的结合,精准的定位消费群体,并挖掘留存。
同时产品和环境,与科技的完美结合,为门店带来更好的发展。
酒店业与餐饮业哪个发展前景更好?
酒店和餐饮业哪个发展前景更好?
我个人认为这个问题应该这么看!首先应该明确,酒店业主要负责宾馆和餐饮方面!日产越野不包宾馆!从这个角度看,这两个行业都比较不错,广大市民都离不开但是酒店业比餐饮业的范围广发展前途更大!经济效益会更好。
谁有餐饮知识的书籍能推荐下?
大家好 我是小欧,今天我来回答一下楼主的问题"谁有餐饮知识的书籍推荐一下"
目前行业内比较知名的创业著作有《赚道》、《一起混》、《爆食代》等,这是书籍都是全国餐饮行业领军企业斗腐倌集团编辑出版的。
《赚道》主要介绍了小吃店如何选址、如何搞装修、如何做促销等内容,其中提出的行为艺术和体验营销,以及叫卖模式等内容,以其通俗易懂和极易操作性深受大家欢迎。
《一起混》主要介绍了小吃店如何众筹开店,如何获取***,如何打造项目等内容,有很大一部分内容是介绍企业如何通过论坛等形式与外界产生链接,号召大家以开放和分享的精神经验企业。
《爆食代》则主要介绍了小吃的五好原则,打造互联网小吃的五大系统,小吃店管理的鸡毛信等内容,创造性地提出了互联网小吃、招商创投模式等创业新思路、新模式。
这些著作都是实战经验的总结,为广大小吃创业者提供了很好的指导手册和参考案例,推荐大家仔细阅读。
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