青田的春节习俗(5种)?
1、青田***茶灯青田方言俗称“打***茶”,一般为6人:姑、嫂、大相公、书童各1人,梅香(青田方言,即指丫环)2人。表演分***茶、贩茶和奉茶三节。歌唱与“走阵”结合,走街串巷表演***茶灯舞,为元宵助兴。
2、青田鱼灯
鱼灯是青田最传统、最有代表性和地方特色的灯舞种类,也是浙江省鱼灯类代表性的传统民间舞蹈。青田鱼灯历史悠久,道具制作精***真,伴奏音乐铿锵有力,舞蹈动作粗犷奔放,表演风格热烈朴素。青田鱼灯表演时以“红珠”领队,每人手举一盏鱼灯,顿时锣鼓喧天,灯火辉煌,欢声雷动,场面宏伟壮观。被誉为“天下第一鱼”。
3、青田糖糕
青田独特的一种年糕,是青田第一传统名产,历史悠久。过春节或娶亲人家都是必备的食品和聘礼。青田糖糕是青田山区的土产,因为蒸糖糕的时间很长,需要很多的柴火,因此在城市里制作糖糕有点难度。糖糕是农耕时代的产物,它可以放很长的时间,便于保管。同时便于携带,农民上山种地和砍柴,常带上一块当干粮。
4、青田鼓词
青田鼓词为流行青田境内的一个曲艺品种,由隋唐时代“变文”演变而来,明清时期已见流传,青田俗称“唱词”,用本地方言演唱,演唱者大多为盲人。青田鼓词在全县境内上至祯埠乡下至温溪镇东岸均有分布,现有鼓词艺人300左右。
5、青田山粉饺
山粉馍糍浙江省特产,丽水市青田县地方小吃,是冬至、春节或平时待客的好点心。青田人过年或大年初一,多以山粉饺招待客人。番薯淀粉,又名山粉。青田山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。
青田云吞做法
青田云吞是浙江省青田县的传统名小吃,它是由猪肉、虾仁和一些调料混合在一起制作而成的。
首先,将猪肉和虾仁剁碎并加入姜末、葱末、盐、鸡精等调料搅拌均匀。
然后把这个馅料包进一张薄皮,再用手指压出一些气泡并将边缘捏紧。
最后将云吞下锅煮熟即可,煮好的云吞可以搭配各种酱料食用,鲜香美味令人回味无穷。
青田粉干的家常做法?
青田粉干是一道美食,它通常由粉丝、猪肉、豆腐干、香菇、胡萝卜、香菜等食材制作而成。下面是一种简单的家常做法:
所需材料:
- 粉丝
- 猪肉
- 豆腐干
- 香菇
- 胡萝卜
- 香菜
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤:
1. 猪肉切成小块,豆腐干切成条状,香菇和胡萝卜切成小块,香菜切碎。
2. 粉丝用温水泡软,然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入猪肉块炒至变色,然后加入香菇和胡萝卜炒匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入豆腐干和粉丝,翻炒均匀,加入鸡精调味,撒上香菜即可。
青田粉干可以根据个人口味进行调整,也可以添加其他食材,比如肉丝、豆皮等等。
米经浸泡后磨浆,装入布袋挤压沥干,再揉搓成有韧劲,做成大块上笼,蒸半熟后放入石臼内反复翻捣,有韧性和粘性后,压扁卷成圆筒状粉干坯,放入干粉车压槽内,用千斤杠挤压,经槽下面的铁篦子,挤压出已成细粉干的粉千盘,再上笼屉稍蒸即成水粉干。将水粉干折叠成帖风干,就成粉干帖。
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