郫都区十大必吃馆子?
郫县豆瓣鱼”是四川地区特色传统名菜,是有着三百多年悠久历史的郫县豆瓣与鱼产生美味的美妙旅程,在细腻的刀工和考究的火工加持下,烹饪出来郫县豆瓣鱼色泽红亮,肉质细嫩,豆瓣味浓郁芳香,味鲜可口。代表店1:成都印象泰和园餐饮管理有限公司(郫都区望丛西路266号),,,周鹅油烫鹅代表店:郫都区周鹅腌卤店(郫都区郫筒街道南大街真武巷34—36号),。。。犀浦鲢鱼”是四川名菜,至今已有百余年历史,被载入《中国菜谱》和《川菜烹饪事典》。菜品***用郫都区淡水无鳞仔鲢、若干佐料、考究的火工精心而作,成菜咸鲜微辣,色泽红亮,鱼肉细嫩,香鲜味美,回味略带酸甜。
代表店:成都市天房阁餐饮管理有限公司(郫都区犀浦街道围城南路588号
十大必吃馆子:
1、荣胜和火锅
2、蜀味小厨
3、潮牛道
4、小郡干串串香
5、龙继斑鱼府
6、郫都区容和苑酒店
7、郫都区周鹅腌卤店
8、成都市天房阁餐饮管理有限公司
9、成都市玉笼轩餐饮管理有限公司
10、郫都区杨鸡肉陌上人家喜宴荟休闲庄
11、郫都区红星饭店。
阿米川味小煎鸡的做法?
小煎鸡 】
需要准备的食材:嫩鸡半只、二荆条十五根左右、小米辣五六个、菜籽油适量
需要准备的调料:郫县豆瓣酱、花椒一小撮、干辣椒五六个、生姜几片、大蒜三个、酱油、白糖、盐
开始制作:
第一步、先将以上的食材和调料都准备好,将嫩鸡清洗干净,把它剁成小块的鸡肉状,然后加入一小勺盐抓匀,腌制五分钟(嫩鸡做出来非常的好吃,外边酥脆非常)
第三步、鸡肉要尽量斩成小块,越小越容易入味,把二荆条、小米辣切清洗干净切成小丁状,把大蒜切成粒,姜切成粗丝,干辣椒剪成小段备用;
郫县豆瓣酱,香辣美味的豆瓣酱,炒菜没它怎么行,有了它炒出红油,炒出美味佳肴,鲜辣椒将有它就是美食。
这样做炒出的川味小煎鸡是非常好吃的
用料
仔鸡
半只花椒 一小把生姜 1个二荆条 一把小米辣 7-8个蒜瓣 20瓣郫县豆瓣酱 2大勺糖 1勺盐 半勺鸡精 1勺料酒 适量
🔥麻辣鲜香💯好吃到停不下来的川味小煎鸡的做法步骤
步骤 1
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仔鸡剁成小块,用适量盐和料酒先腌渍15分钟。蒜对半切开,小米辣二荆条切小段,生姜切片 马克西姆不粘锅放菜籽油(量是平时炒菜的一倍,一定要菜籽油才够香),油烧热加入鸡块,变色加入花椒大蒜
步骤 2
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翻炒三分钟加入豆瓣酱,炒出香味后加糖。 将小米辣二荆条生姜倒入锅中翻炒,最后放盐和鸡精,翻炒均匀出锅
步骤 3
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香喷喷的川味小煎鸡就做好啦
你能自创一道大家认可的菜肴吗?说明流程和含金量?
我也是个业余美食爱好者,平时喜欢从很多美食书籍中学习,怎样制作美食,今天我就为大家分享一道我自己创造的美食。
我从书上的宫保鸡丁当中找到了灵感 ,宫保鸡丁是川菜当中一道著名的菜,他的味型属于煳辣荔枝味 ,川菜中的宫保鸡丁,主料使用的是鸡脯肉,配料有花生米,大葱,干辣椒节,花椒颗粒
今天我就用宫保鸡丁的做法自己改做另外一道菜,《菠萝鱼丁》先将,一斤左右的小草鱼,宰杀干净,将鱼骨鱼皮剔出,将鱼肉改刀切成1厘大小的丁,将鱼丁洗净后码味,先码上盐,再放一点点鸡精,将鸡蛋黄去掉,将蛋清放入鱼丁中,用手将鱼丁抓匀,最后将生粉兑水倒入鱼丁中,再次抓匀鱼丁,这时候我们就要准备一个洗干净的菠萝,将菠萝从中间切开,将菠用小长刀将肉取出,菠萝壳留着用,将取出的菠萝肉切成鱼丁大小,将大白葱切成颗粒,将干辣椒切成短节,准备一点炸好的花生米,准备好调料后,这时锅中下油,将马好味的鱼丁在油锅中滑散后打打出,锅中留底油,先下花椒干辣椒炒香,再下入郫县豆瓣酱,将豆瓣炒香后下入大葱,翻炒几下后下入划好油的鱼丁,菠萝丁,下入花生米,这时候再下入糖10
克,陈醋10克.放一点鸡精,味精,翻炒均匀后用生粉勾一点芡,亮一点油就可以好了,最后将菠萝鱼丁装在菠萝壳里面,这将会是一道十分漂亮而又美味的菠萝鱼丁
这就是我自己根据宫保鸡丁改变出来的菠萝鱼丁,希望美食朋友们可以喜欢,也希望美食专家多多指点。
这道菜如果是拿到餐饮市场,应该也是一道十分受欢迎的菜,因为跟宫保鸡丁一样的,是糊辣荔枝味型,这个味型还是有很多人喜欢吃的,再加上有菠萝肉在里面,跟其的人增加一种新鲜感,再加上用菠萝作为餐盘,给人一种新鲜感,一定会是一道十分受欢迎的菜,希望喜欢美食的朋友可以跟着我一起去做一做
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