饮食和餐饮的区别?
轻餐饮和重餐饮区别:
1、定义的区别轻餐饮即轻食餐饮,是指份量不多的食物,广义归纳的话,稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种,所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。重餐饮即常见的餐饮,是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。
2、店铺的区别轻餐饮店面不大,店里没有嘈杂的人群,只有简约的长桌、舒适的软椅,简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭,环境清新雅致。重餐饮的餐厅是面积大,设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
3、服务的区别轻餐饮可以是舶来品,也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食,简约而不简单,注重饮食健康。重餐饮以不同的服务方式分,一般可分为:餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。
4、烹煮方式的区别轻餐饮菜肴低盐、低糖、低油。在美国,轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在中国,轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的,以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底,以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉,也可以是一份方便膳食餐。重餐饮是以炒菜,炒饭等热食为主要经营项目。会产生大量的油烟垃圾和噪音污染等。如大饭店、火锅店、中国传统饭店基本上都属于重餐饮的。
饮食,即指的是吃喝。饮食也是一种文化,如中国的饮食文化,源远流长。
餐饮,即指的是,餐馆、酒馆的饮食买卖。如,餐饮业,餐饮行业等。
餐饮的概念主要有两种:一是饮食,比如狗不理包子,甜皮鸭这种经营餐饮,提供餐饮。二是指廖排骨、吴铭火锅这样的提供餐饮的行业或者机构,满足食客的饮食需求,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
膳食主要是指日常吃的饭菜,一般会在前面加上“合理”二字,合理膳食是健康的重要基石。 食物泛指可以吃的东西,范围比较广,除了日常吃的饭菜外,还有其他的诸如零食、水果等,并非单指日常的饭菜。
你对餐饮的认识?
1很多人做餐饮失败是因为错误的认识,餐饮门槛一点也不低,投入高,技术性强。
2普遍的失败者都认为自己餐厅菜好吃,其实最怕的就是这种,自认为自己菜好吃,其实很一般,在家吃还行,收钱就过分了。。
3容易被***,就拿黄焖鸡米饭而言,估计现在就职的厨师没有不会做的吧?随意就被模仿的产品,而且还那么单一,肯定不好做。
4不肯亲力亲为,好多人创业都是***满满,但是看到餐饮又脏又累,就雇佣人干,成本就高了,失败率又涨了。我想说的是,餐饮的钱是省出来的,不知道你是否能体会,我不是说偷工减料,而是真正的节约,该省就省。
5餐饮成功和位置关系比较大,位置好的店确实有优势,那么怎么选址,我觉得是门学问。
6操心的事情确实比其他行业多,因为这就是家务事,都是小事,但是都要你操心,稍微疏忽了可能酿成大错,操着卖***的心,赚***钱一点也不夸张。最后祝愿所有做餐饮的同志们都赚大钱,发大财
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