湖北广水十大特色菜?
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湖北广水原味香肠的配料?
广水原味香肠是一道美味可口的传统美食,以下是制作广水原味香肠的步骤:
准备食材:肥瘦比例为2:8的猪肉10斤,食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g。
处理猪肉:将猪肉切成小块,肥肉切成小丁,瘦肉切成细长条或薄片。将猪肉放入大盆中,加入调料,翻拌均匀,腌制2小时。
处理肠衣:将肠衣放入流动的清水中清洗干净,再放入白酒中浸泡半小时。
灌肠:将肠衣套在灌肠工具上,将肉塞入肠衣中,用绳子绑成一段一段的,每段长度约15厘米,用牙签在每段香肠的表面快速扎上2下。
晾晒:将香肠挂在阴凉通风处晾晒,10天左右即可。
制作广水原味香肠的方法可能会因地区和个人口味而有所不同,你可以根据自己的喜好进行调整。
一般包括:猪肉、肠衣、食盐、白酒、白糖、辣椒等。不同厂家制作香肠的配料会有所不同,可以根据自己的口味和需求选择适合自己的配料。在食用时,建议根据配料表合理搭配食材,保证营养均衡。
广水卷煎的家常做法?
广水卷煎是一道经典的湖北家常美食。首先准备好面皮,将白面粉加水搅匀,揉成面团后醒发20分钟,分成小块擀成薄片备用。
然后将瘦肉和肥肉切成细末,加入青葱、姜末、盐、料酒、酱油等调料拌匀。
之后在面片中间放上肉馅,卷成半圆形,捏紧封口。
最后在平底锅中烧热油,将卷煎放入锅中煎至两面金黄即可。这道美食口感香脆,肉质鲜美,色香味俱佳,是一道不容错过的美食佳品。
随州拐子饭怎么做?
第一步,将买回来的去毛的整个猪腿清洗干净,然后用砍刀剁成200g左右大小的带骨带皮的肉块,再次清洗干净。在锅中加入适量的清水,大火烧开后,将剁好的拐子下入锅中汆水,直至拐子表皮呈褐色时,将拐子倒出控水,用清水再次清洗干净备用。
在锅内下入少许的食用油,锅烧热后,滑一下锅,等到油温升至七八成热时,下入切好的生姜片、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻和适量的黄冰糖,煸炒出香味。
将香料的香味完全煸炒出来后,将汆过水的拐子下入锅中,稍许翻炒,让拐子和香料充分翻炒均匀。
在锅中下入适量的料酒去腥提味,再下入少许的老抽酱油增色,翻炒五分钟左右,让拐子能够充分的上色。
翻炒均匀后,在锅中加入适量的清水,加水的量刚刚没过锅中的拐子即可,然后放入适量的食盐和少许的胡椒粉调味,搅拌均匀。
搅拌均匀后,大火烧开后,盖上盖子,再转小火慢慢煨制一个半小时左右。
经过一个半小时的煨制,锅中的拐子已经都熟了,准备一把漏勺,将拐子中多余的香料全部滤出来。
小火再煮稍许,随州拐子饭就已经做好了,起锅装盘,最后放上少许切好的葱段做装饰就可以上桌啦。
马坪拐子饭 简介 拐子饭是湖北省广水市马坪镇著名的汉族小吃。起源于上世纪八十年代。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。拐子饭特别之处是在早上吃,实实在在的“吃早饭”。它以拐子的香酥油而不腻,猪皮厚而胶质丰厚。而赢得广大食客的喜爱。
传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香.拐子饭特别之处是在早上吃,实实在在的“吃早饭”。
做法 他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬,加上一些神秘的配方。用餐时,先在你面前放一大碗白米饭,然后用另一个碗盛上土罐里的肉加上刚烫过的绿豆芽、青菜,一顿香气诱人的拐子饭便会让你食欲大开。
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