陕北霞姐美食面筋做法?
第一步,首先将面粉放到盆中,往里面倒入适量的清水。边倒入的同时,一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入,这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发四十分钟左右。
第二步,将醒发好的面团取出,往砧板上撒上适量的干面粉,用手将面团里面的气体排出,让面团揉得非常光滑,再加水放到盆中。水一定要淹没过面团,用双手轻轻揉搓,两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候,面团就会变成了蜂窝状。
第三步,当面团洗到第五遍的时候,盆中的水会变得非常的清亮,这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心,再把取出来的面筋放到蒸锅当中,蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块,根据自己的喜好来进行调料,最后切点香菜搅拌均匀即可。
用料
水面筋2块
青椒200克
耗油适量
姜末少许
蒜末少许
盐适量
糖少许
做法
1/8准备食材
2/8将水面筋和青椒洗净切好备用
3/8爆香油锅
4/8先加入青椒丝煸炒
5/8加入面筋翻炒
6/8加少许胡萝卜丝配色翻炒
7/8最后加盐,糖,淋上适量耗油
8/8开吃吧!
霞姐咸肉做法?
霞姐咸肉也叫风吹肉,味道纯正鲜美。我记得我刚学厨师的时候是在“安徽”当地人特别喜欢吃咸肉,炒竹笋,煲老鸭,咸肉茄子煲等等美食,一般都是北方人喜欢这种咸肉,南方人都喜欢腊肉,其实做法都是大同小异,一种是腌好直接用火炕,一种是用风吹,大家都知道北方的天气比较干燥,风大所以最适合做咸肉。
粽子怎么包?
还有不到一个月时间,就是中国的传统节日端午节了。端午节又叫端阳节、龙舟节等,和春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午节不仅在中国流行,在世界上其他一些国家和地区也有庆贺端午的活动。在2006年,***院将端午节列入国家级非物质文化遗产名录,成为中国第一个入选世界非物质文化遗产的节日。
说到端午节,大家首先想到的一定是粽子和龙舟。没错,划龙舟和吃粽子是端午节的两大习俗,这两大习俗在中国自古传承,至今不辍。粽子,很多人喜欢吃,但是不会包,今天瘦猴就提前教大家粽子的正确包法,软糯香甜口感好,比超市里买的还好吃。不会选材我教你,不会包我也教你,让你学一遍就能会,今年过端午你也可以自己在家包粽子给家人吃啦,有喜欢的朋友可以一起学习一下。
【杂粮粽子】
所需食材:糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量。
做法步骤:
1、将所有杂粮米一起放入大点的盆里,一边冲洗一边用手搓揉干净。食材大家可以随意搭配,比如红豆、绿豆等都可以添加。
2、粽叶先提前在冷水里浸泡30分钟吸水,然后再放在开水里煮几分钟去除青涩气味。粽叶多段时间超市或者菜市场里就能买到了,几块钱一把,很便宜。
3、米洗干净后,用清水浸泡几个小时,我是前一天晚上浸泡过夜的,泡的时间长一点包好的粽子更容易煮熟,吃起来也更软糯。
4、包法:取一片粽叶,折成漏斗形,然后加入适量杂粮,每个里面再加上1到2个红枣。
5、然后上面再装上一些杂粮,直至填满。
6、包好后,用绳子捆起来,如果怕煮散的话可以多缠几道绳子。
7、全部包好后放入锅中,加入冷水,水量没过粽子即可。先用大火煮开,然后转小火慢煮3个小时即可。之前听朋友说煮1个小时就行了,但是我等到1个小时时拿出来一个尝了一下,口感不好,不够软糯,所以又接着煮了2个小时。
▬▬瘦猴说▬▬
1、我用的食材量都比较多,因为是准备接下来几天当早餐吃的,具体用量大家可以根据需要添加。
2、很多人第一次包粽子的手法还不能完全掌握,容易出现漏米粒,煮散的情况,建议大家在用绳子捆的时候多捆几道。
我是瘦猴,如果您喜欢我的做法,别忘了点赞、收藏、和转发吆,如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区留言,欢迎关注:瘦猴厨房,每天都会给大家分享各种家常美食的做法以及烹饪小妙招。
到此,以上就是小编对于美食达人 霞姐的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人 霞姐的3点解答对大家有用。