潘哥脆萝卜的做法?
1、准备好食材:白萝卜 1个 、 东古淡盐一品鲜酱油 2勺 、 小米椒 6个 、 线椒 4个 、 大蒜 6瓣 、 花椒 20粒 、 陈醋 2勺 、 姜 1块 、 糖 1勺 、 盐 2勺。
2、白萝卜冲洗干净,切成夹刀片,也就是两浅一深的切法,前两刀不完全切断,第三刀切断。
3、把切好的萝卜放入盆中,加入2勺盐,用手轻揉抓均匀,使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。
4、腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈,姜、大蒜切片。
5、把腌出的白萝卜水倒掉,再用手挤出多余的水分。
6、把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒一起倒入盆中。
7、放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐一品鲜酱油。
8、再泼上一勺热油。
9、抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦!
10、一盘脆爽又开胃的腌萝卜就做好了。
1.白萝卜洗净,切细条,大约指头粗即可,
2.萝卜条放在干净无油的盆里,加入大量盐,腌制过夜。
3.倒掉盆里的水。
4.用针线将萝卜条穿成串,晴朗的天气,晾晒两天即可。不要晒的太干,否则太劲道。
5.晒干的萝卜条加适量温水,洗去表面灰尘,放在干净的保鲜盒中。
6.取适量葱、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸,可再水中再加入盐。
7.待汤水彻底放凉后,倒入萝卜咸菜中,味上几日。
8.可将熟芝麻、熟花生捣碎,吃时拌在小咸菜上,香脆可口。
食材:白萝卜600克、小米椒5个、白糖1勺、食盐10克、白醋适量。
做法:
1将白萝卜洗净,切成小长条,5个小米椒切断。
2,把切好的萝卜条放到大碗里,加上10克食盐拌匀,静置腌上1个小时。
3,腌制好的萝卜条会出来一些水分,我们把它倒出去,沥干水份。
4,然后萝卜条里面放入1勺白糖、放入小米椒一起搅拌均匀。
5,倒入白醋泡过萝卜条,这样萝卜才会清脆爽口。
6,装入干净的玻璃容器,盖上盖子,想吃的时候捞出来一些就好了。
美食小贴士:制作脆萝卜无需刮皮,这样吃着更清脆。
人气美食主持人如何?
美食主播,要看是什么方向!你能给看官带来什么?是你胃口大?会炒菜?还是你能像李子柒那样,在世外桃源做美食?
其实你这时你会想到你看过的美食主播,比如大胃王浪胃仙,徐大骚,第一美食阿飞,农村潘哥等等。他们成名往往都是各有各的优势,虽然他们都属于同行,但实际你会发现都不一样,给人看的感觉不一样。
所以题主要想在美食领域有所发展,建议还是提前规划好方向,不然有可能会徒劳无功。
鲁西南农村地区为什么把辣椒称为秦椒?
我就是山东鲁西南的,并且在俺当地农村至今还有很多人,保留着把辣椒称为秦椒的叫法。对于为什么这么称呼?想必很多人还是不清楚的,这个我也做过调查,问了几个人他们都不知道为什么这样叫的。
就此我查阅了不少的相关资料,以及还问过一位知识渊博的老人。对辣椒原产于南美洲的墨西哥,17世纪引入我国的这一种说法,也有很多人表示质疑,因为“辣”字并非就是在几百年前才有的。辣椒被称作秦椒的地方也远不止鲁西南,在其他不少地方也有把辣椒称作秦椒的习惯。
一、秦椒是辣椒的一种
辣椒的种类很多,比如说有朝天椒、柿子椒、小米椒等等,其中秦椒也是辣椒家族的一个品种,就是那种比较细长、辛辣味很足的一种辣椒,这种被称为秦椒的辣椒也最为普遍。秦椒与其它一些辣椒品种很相似,也不好分辨,于是,很多人也就把辣椒统称为秦椒了,也就是相当于把秦椒替代了辣椒的称呼。
二、来自秦朝的传说
话说秦始皇统一六国后,吃遍了山珍海味、各地的珍奇美食,吃的多了也就吃腻了,感觉吃什么都没有味道,天天为吃而发愁,满朝文武百官也为他想办法,到各地寻找美食佳肴。一位大臣在一个偏僻的山村发现了“辣椒”这个植物,虽然吃着很辣,但却越吃越想吃,于是就把“辣椒”提供给了秦始皇,御厨把“辣椒”做出一道菜让秦始皇品尝,他一下子就吃上了瘾,并且还从此胃口大开。当时还不知道这种植株叫什么名字,于是秦始皇就给它起名叫“秦椒”,一直延续至今。
三、来自秦桧的传说
据说秦桧设计陷害了岳飞父子后,人们把秦桧这种毒辣的手段与辣椒联系在了一起,说秦桧之狠毒比辣椒都辣,于是有人就开始把辣椒称为是秦椒,表示秦桧就像辣椒一样毒辣。后来秦桧知道了有人把他比作了辣椒,还称辣椒为秦椒,他非常的生气,并下命令说,谁要是胆敢在把辣椒称为秦椒,格杀勿论。虽然人们惧怕他的***,但背后还是偷偷的把辣椒叫做秦椒,后来就有不少地方延传下去了。
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