面粉怎么裹到鸡肉上面?
鸡肉裹面粉技巧:
面粉要想裹到鸡肉上,首先鸡肉先冷水下锅,水开3分钟后捞出鸡肉控干水份,然后鸡肉放盐,蚝油腌制15分钟。碗中打入鸡蛋打散。锅内放花生油,油温5成熟,用鸡肉放入鸡蛋液中拿出后再裹面粉,然后放入热油中炸。就可以了。
鸡肉是我们最常见的肉类之一,由于它是在是太常见了,吃的的人就多,在吃货的眼中,吃4条腿的,不如吃2条腿的,那么两条腿的最好吃最易吃到的就是鸡肉了,鸡肉和猪肉、牛肉相比较,它的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。另外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,所以,鸡肉是优质蛋白质的来源,吃多了也不易长胖。
鸡肉的大众分为三大类型,蛋用型品种、肉用型品种和兼用型品种三个品种类型。土鸡和肉鸡,还有一种类型不好介分,在土鸡和肉鸡之间,就是兼用型品种,肉质即可和土鸡差不多,也有点像肉鸡,既没有肉鸡肉质松散,也没有土鸡的肉质紧致,就是介于它们二者之间,味道也独树一帜。土鸡一般我们做法就是炖汤和煮、烧的多些。而肉鸡做法就是烧、烤、煮,炒的多了。所以,最常用的炸鸡腿,炸鸡排,炸鸡翅都是用肉鸡做的多些,因为肉多,好熟好做。
我们最常吃的炸鸡腿和炸鸡排这炸鸡翅,一般都是炸之前,要先处理好它们,用裹面粉的方法炸最常见,一般鸡肉要是炸,就要面粉或者淀粉裹到鸡肉上,这样的裹法要有一定的技巧,弄不好怎么都不会裹住面粉,我做过鸡肉很多菜谱,也爱吃炸鸡腿,所以就要裹住面粉,做的多了,经验就多了,今天就分享出来吧。
面粉怎么裹到鸡肉上面?
做法;1、把鸡肉或者鸡腿洗净切片或者块,把鸡蛋打散搅拌均匀
2、把面粉放在一个小碗里或者碟里,把收拾好的鸡肉先在鸡蛋液里来回滚一滚,这样可以均匀的沾上鸡蛋液
3、再把裹住鸡肉的放进面粉里,也是来回滚一滚,这样可以均匀地沾上面粉
4、再次把裹住的鸡肉的面粉放进鸡蛋液,再次裹均匀鸡蛋液,裹好面粉和鸡蛋液鸡肉,静止一会,这样那面粉和鸡蛋液都不会掉了
5、可以下锅炸了,如果喜欢吃面包糠,就把最后裹好的鸡肉,放进面包糠里裹均匀,静止一会,炸的时候就不会掉面包糠了。这样鸡肉就很容易裹住面粉了。
可可小贴士
1、鸡肉裹面粉之前,必须先在蛋液里,裹均匀,这样才能沾主面粉
2、来回沾蛋液要两次,这样面粉才能不易掉下来
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
我做过的有俩种方法,一种是挂糊的,碗里打俩鸡蛋打散,撒入面粉,搅到提起筷子面糊成一线。面粉量正好。油热后把鸡块放面糊里裹一下放油锅,依次一块块的下锅。另一种是鸡块放盆里放调料腌好 ,打入鸡蛋搅拌均匀,撒入面粉,面的量以都沾到面粉为好,油热后可以多块下锅,
我比较喜欢这样的方法步骤:
1.鸡肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡肉加适量盐
4.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡肉的厚度来调整
5.腌制好的鸡肉取出,均匀蘸上一层薄面粉
6.裹好面粉的鸡肉在蛋液里滚一下
7.蘸好蛋液的鸡肉裹好面包糠即可
8.锅内坐油烧热,判断油温是否合适,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
9.入鸡肉小火炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可,好美味呀。
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新疆的美食能走向全国吗?为什么?
首先谢谢邀请回答问题。中国新疆***尔自治区,是个多民族的聚居区,新疆长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、***尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族。新疆是个民族众多的地区,有着丰富而又独特的饮食文化,这些饮食文化鲜明地反映了新疆农牧区和多民族的特色。新疆大部分地区干旱少雨,温差大,是典型的大陆性气候。绿洲面积占新疆总面积的4%以上。在这种环境下形成了蔬菜的品种少,数量少的现象,所以新疆形成了以牛,羊肉为主的饮食文化。中国新疆现有14个地、州、市,88个县(市),其中33个为边境县(市)。新疆生产建设兵团是新疆的重要组成部分,有174个团场。通过刚刚简单的了解新疆,我们也大概明白了新疆是以牛羊肉为主的饮食文化,既然今天的话题是关于新疆美食的,我们就开始这个话题。首先,新疆的烤全羊是最重要的美食。
新疆饮食习惯西域香味浓烈,各种食品色香味俱佳。烤羊肉串已风靡全国,烤全羊是新疆一大名馔。中国的许多省市都有自己闻名于世的菜系或名吃,如京菜、鲁菜、川菜、粤菜等。就羊肉系列而言,北京有涮羊肉,陕西有羊肉泡,新疆有烤羊肉串,内蒙古有烤全羊,甘肃东乡族的手抓羊肉是名物,深受人们的喜爱。新疆的烤羊肉串真正做到了色香味俱全的美味。
馕坑烤肉,可以说是天下独有的味道。
红柳烤肉,是用野生红柳枝穿串,用木炭烤肉。味道非常好,有羊肉的鲜美的同时还带着一点红柳独有的清香。
架子烤肉,用的羊肉都是新疆本地绵羊,味道堪称一绝。现在新疆每个城市都非常喜欢吃架子烤肉,物美价廉,再配上新疆的乌苏啤酒(本地称“夺命”大乌苏),那简直是过瘾。
牛蹄筋、牛犊子、牛头肉。经过加工后已经是熟食了,直接吃也可以,也可以回锅爆炒,味道真的很好。
羊杂碎。
烤包子。
新疆拉面。
新疆烤全鱼。
新疆手抓饭。
羊杂碎。
新疆的美食种类繁多,在这里就不一一介绍了。现在回到前面的话题,新疆美食指新疆各地的美味佳肴。主要包括烤羊肉串,抓饭,那仁,拉条子,烤肉,烤包子,馕,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉拌面,过油肉拌面,大盘鸡,伊犁马肠子(就是马肉灌的肉肠),熏马肉,酸奶疙瘩(就是奶酪,一般内地人吃不惯,有酸的,咸的,酸甜的),奶茶(跟内地的奶茶是不一样的,是用砖茶和牛奶加盐煮成的)等等。为什么不能形成品牌,走向全国呢?我个人粗浅的认为其中有几个原因:1.虽然中国的几大菜系中并无新疆菜这一号,这并非新疆美食不好吃,而是在新疆吃饭就是吃饭,以羊肉、牛肉、乳酪、蔬菜、米面为主。2.菜点的特点可以概括为粗犷实在,味浓厚爽利,面食品种有独到之处。节日饮食丰富多彩。烹调方法擅长烤、炖、煮,水果入馔别具一格。讲究的是吃饱、吃痛快、吃舒服,绝对不是花拳秀腿。3.遍布各地的新疆烤肉、羊肉串、面片等等,虽然都是上不了大场面的小吃,但并不妨碍美食下肚后的满足感。
新疆民族文化交融和经济的迅猛发展,一时间百富汉堡、德克士、哈立德这些西式快餐纷至沓来,大有取代新疆流行主食之势。拌面、羊肉串、馕、抓饭等新疆本土快餐依然不减,样式、服务也日趋现代化,国际化发展,与洋快餐形成竞争之势。并出现一批国内名牌,“阿不拉的馕”、“黄河路十七号抓饭”都是国内著名品牌。很多***尔族商 人在美国、台湾、北京等地开起了馕店、烤起羊肉串,让新疆本土快餐一步步走向世界。此外,精明的新疆***尔商人还巧妙地将饮食和歌舞、自然风光结合起来,饮食厅表演歌舞,歌舞厅提供特色小吃,让每位游客做到色味俱尝,留恋忘返。说了这么多,希望今天给大家带来更多的新疆美食分享,在这里祝大家身体健康、万事如意!
祝愿祖国!祝愿新疆!越来越好!
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