四川家常菜?
四川的家常菜还比较多,最常见的是耙耙菜,把要吃的菜在锅里炒一下加水一煮就好了,既好吃又简单。
还有回锅肉,它是四川的特色菜又是家常菜。还有家常鱼,红烧鸡各种炒菜,四川的家常菜太多了。
四川中秋家宴菜谱?
答:四川人中秋节必备的10道菜有:香肠,凉拌折耳根,烧烤冷串串,红烧牛肉,青椒炒腊肉,干锅鸡,肥肠鱼,当然还要杀鸭子,少不了酸萝卜老鸭汤,更离不开热气腾腾的,美味诱人的火锅,再者中秋节吗少不了中秋月饼,还有四川人喜欢吃的名特产,四川麻饼。
四川人最喜欢吃的十道菜?
四川菜,也被称为川菜,是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、油而不腻著称。以下是四川人非常喜爱的十道经典川菜:
1. 麻婆豆腐 - 豆腐块与牛肉末(或猪肉末)的经典组合,上面撒有花椒粉和葱花,口感麻辣鲜香。
2. 宫保鸡丁 - 鸡肉丁、花生米与干辣椒段的混合,口味甜中带辣,鲜美可口。
3. 鱼香肉丝 - 以黑木耳、胡萝卜丝、青红椒丝等食材炒制的肉丝,具有独特的鱼香味型。
4. 水煮鱼 - 新鲜的鱼片在滚烫的油和辣椒中快速烹煮,麻辣鲜香,鱼肉嫩滑。
5. 回锅肉 - 先将五花肉煮熟切片,再与豆瓣酱、蒜苗等一起回锅炒制,色泽红亮,味道醇厚。
6. 夫妻肺片 - 牛头皮、牛心、牛舌等经过精心卤制,切片后淋上辣椒油和调味汁,麻辣鲜香。
7. 东坡肘子 - 猪肘子经过长时间的煨炖,肉质酥烂入味,肥而不腻。
8. 酸菜鱼 - 以酸菜和鱼片为主料,汤底酸辣适口,鱼肉鲜嫩。
9. 泡椒凤爪 - 鸡爪与泡椒一起腌制,酸辣爽口,是一道受欢迎的开胃菜。
10. 担担面 - 面条搭配红油、花椒、蒜泥、酱油等调料,麻辣鲜香,风味独特。
以上菜肴代表了川菜的多样性和独特魅力,深受四川人民和广大食客的喜爱。
四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜?
虽然我是北方人,可我却有一个四川朋友,所以我还是略微了解一些他们的饮食习惯。
四川,简称蜀。是不是脑海里立刻出现那句“蜀道难,难于上青天”。还有,峨眉山,都江堰,最美最向往的九寨沟,还有乐山大佛,杜甫草堂,还有最最重要的我们的国宝,大熊猫。
其实,我们脑海里立刻想到的还有麻辣,四川的辣不同于湖南的干辣,而是以麻著称的辣。其实我们北方人也逐渐习惯了辣的口味,也是无辣不欢。
有几道家常菜,例如回锅肉,麻婆豆腐,麻辣凉拌鸡,炒笋片等等。
图片:麻辣凉拌鸡
我们宜宾人家里来客人一般是做这几道菜:
水煮鱼、回锅肉、糖醋排骨、烧白、辣子鸡、火爆肥肠、臊子豌豆、腊肉拼盘、凉拌折耳根、野山椒泡凤爪、炒菜头、炝炒红苕尖、豌豆尖肉片汤
谢谢邀请,说实在话,四川人在家待客用什么菜,各地风俗不一样,问题宽泛了一点。我是成都人,只能说成都的事了。
如果讲改革开放之前,那就很寒酸了,那时什么东西都要票证,大多家庭的银子也少得可怜,每月能把票证,成都人叫号数票买完,父母的口袋里还余几个散碎的,差不多就进入中产行列了。一人一月一斤肉票,五口之家,一月炒两次回锅肉,也就打总结了。昨天看见一人在头条写他在70年,下乡去山东兵团,顿顿有肉,馒头窝头随便吃,不由得我怒火中烧,痛斥一顿,现在头条天天有人在歌颂那个时代,真让人悲哀。
回到正题吧,这个时代,除了春节,亲友之间来往很少,更别说请客吃饭了,家里就那点粮票肉票,你来我家蹭饭,月底我家揭不开锅怎么办?七十年代,下乡去云南兵团,两年一次探亲***,七年多,我只请过两次,回来家里的口粮就不够,只能***买点,回云南的车马费家里还得湊,回来勤了,家里就吃了上顿没下顿,现在天天有人说,那时的农村日子过得怎么好,到现在我们国家还在为扶贫努力!
我记得小时候,我平时最盼望的是老爸的大兄弟,我们叫三伯,他在石羊牛奶场工作,原来属远郊,骑自行车进城办事,如来我家,父亲会去买一斤卤肉,那时肉票一斤可买一斤半卤肉,可以打点牙祭。三伯脸皮也不会那么厚,天天来啊!天天来也没搞头啊!
九十年代取消了票证,日子也开始好过了,请亲朋好友来家吃顿饭,也不至于抑郁了,每家人的菜肯定不一样,何况还有很多做不来菜的人。鸡鸭鱼肯定要用的,要么炖全鸡,要么红油拌鸡块,或者椒麻鸡,后来又有怪味鸡,青椒鸡什么的。烧鳝鱼或干煸鳝鱼,鱿鱼三鲜或红烧十景什么的。三五个凉菜,三五个热菜,一两个汤什么的免不了。
再后来,上街吃饭吧,吃饭喝酒打牌喝茶***,完了。什么都完了!
前几年在家做了几顿饭,最好的朋友,最好的菜,最好的酒完毕,一朋友说了一句真心话,这年月,能在朋友家里吃一顿饭,那就是真正的朋友了。
以后,连真正的朋友也吃不到我亲手做的菜了……
到此,以上就是小编对于成都旅游攻略美食家常菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都旅游攻略美食家常菜的4点解答对大家有用。