我就想问下,有没有一样的问题?
看到这个问答题,我十分理解、同情;自疫情开始到现在,已经近三个月,疫情爆发后已造成全国绝大数行业受到很大影响,人员在家隔离,绝大数企业无法动工。而作为小型企业或个体户的业主房租仍然要交,不许营业,学费要交,不能上学,房贷要交,没有收入……苦不苦。——-可想而知。
但是,近来也是有好消息的,因为目前疫情已经大范围被控制,部分企业也开始陆续复工,部分餐饮店也开始经营了。
目前已经开始经营的小店老板们也是痛苦不跌,只能设置外卖,不许堂食。
问起外卖营业额,店老板也是非常难受,回答说,一天也就是十来单,不到200块钱,再加上平台的佣金,纯盈利微薄。老板自述心里话,在家里闲的着急,女儿上学又要交学费了,还有***,别的也没有什么收入,开门了还有个人气,目前就是不营业是等死,营业了也是不赚少赔。那么,疫情之后,像小餐饮店或者夫妻店,该何去何从又如何绝地逢生呢?
我想尝试谈一下个人意见,希望对大家有些许帮助。
未来如何重新做起?走出低迷:
说实话,危机与机遇并存,对于疫情过后的小餐饮创业者,未尝不是一个好的机遇呢?
1、丰富店面经营构成。不能只依靠单纯的菜品营业收入,需要扩增其它的利润点。
2、坚持向线上转移。其实这一点品牌餐饮已经走在了最前端,很多连锁店都有专门的外卖部,从菜单到后厨到主厨都是独立的。通过当地口味的喜好程度,确定味道适合,并且可以承诺做到在约30分钟时间配送到达,不损失口感的菜品,专门做线上的营业部分,很受欢迎。
3、提高对现金流的重视。在以后的经营中,优化经营理念,开源节流,加强管理,注意资本的积累。
4、重视社群,很多小餐饮店都会有回头客,但是绝大多数老板过去都不太重视,也不知道如何维护这些客户关系,其实一个餐饮店,今后对这些长期来用餐的顾客,应加强委会这些忠实的顾客。
5、改善环境卫生,脏乱差的店面一定要整改,疫情过后,顾客肯定会重视卫生环境,所以我们就需要通过整改或装修,以此提高改善经营场所环境,这应该也成为趋势,因为未来卫生监督部门也会提高卫生标准要求。
结语:疫情无情人有情,在疫情过后,有更过的小餐饮店能继续经营,恢复良好的营销两旺新局面。
有同样问题的人太多了。
孩子要学费,***要还,房租要交,还不能工作等等,当然苦。
但生活还是要继续。
不过现在也有好消息传来。全国上下都在复工复产。
线下难做,就转移到线上。加强宣传,有了知名度,就扩大了销售量。
困难和挑战,机遇并存。
谢谢你的邀请。
通过你的描述,我感觉你的人生现在是处于低谷的状态,屋漏偏逢连夜雨,雪上加霜的感觉,让你心烦意乱。
这一切的根源可能是由于近期疫情的影响,但是现在国家也在积极的推行复工复产,在推动经济的正常运行,相信你的描述的状况呢,就会马上得到一个有效的改善,现在你正处于人生的低谷,正意味着你以后的人生,将慢慢的从谷底走到山峰,还是要对自己的生活保持着信心。
祝你好运!
酒桌上问领导吃什么,对方说“随便”,此时该如何点菜?
谢谢悟空小秘书邀请。点菜这个问题,里面还真有太多学问,因为你不仅要懂禽蛋豆腐,更要懂人情世故。
比如这个问题里面所说的,当你在酒桌上问领导想吃什么的时候,领导回复你“随便”,就这两个字,里面蕴含了太多东西,比如作为领导来说,他明确表示想吃什么菜,或者直接自己拿菜单点,那么按规矩来说,这就是不讲规矩!
一、点菜的学问
那么这个时候作为你来说,应该怎么点菜呢?
我觉得要搞懂这个问题,我们先来理一下,职场中的点菜究竟应该注意什么呢?
首先,你点的不是菜,是情商。
关于这一点,我觉得应该比较好理解。因为之前网上有过一篇文章名字叫做《千万不要小看一个会点菜的人》,也就是说,作为领导来讲,他可能并不看重你具体点了些什么,但是你怎么点或者点什么,在领导看来这足以反应你的情商。
举个例子,桌子上有位领导喜欢吃鱼,但是正好你们就餐的地方鱼卖完了,那么这个时候你怎么圆场,怎么让大家在没有鱼的情况下还能吃的尽兴,这就需要你用自己过人的情商来摆平了。
其次,你点的不是菜,是态度。
点菜还能点出态度?没错,这是完全有可能的。比如回归到这个问题,当领导说你随便点的时候,难道你就真的随便点几个家常菜就完事了吗?如果是几个熟人的话还好说,但如果是正式的商务宴请的话,这种行为简直就是作死。
因为道理很简单,***如你是被请去吃饭的领导,当对方问你想吃什么的时候,你可能会碍于情面不好直接点,就让他随便点几个菜就行了,可是对方真的就整几个花生米或者猪肉炖粉条儿之类的菜,那么你会怎么想?这是请你啊还是戏弄你啊?所以职场中的点菜,往往点的不是菜,而是你的态度!
再次,你点的不是菜,是世故。
人情世故这四个字,怎么读都感觉是沉甸甸的,尤其在我们这样一个重视人情往来也重视吃饭聚餐的社会,点菜吃饭从来就不是一件可以含糊的事儿。
这也就是为什么很多人害怕参加饭局应酬,因为吃一顿饭有时候可能比上一天班还累,因为除非你是饭桌上坐在主位上的那个人,不然的话你充其量也就是个陪吃陪喝的,而且有些话还不能乱说,有些玩笑不能乱开。
二、菜要怎么点
好了,前面我们说了点菜的重要性。那么接下来,结合这个问题本身,就是当你点菜的时候,对方领导却说让你随便点,这个时候你究竟应该怎么点?我觉得主要需要把握以下三个方面:
首先是按人数点
这应该是很多人通用的点菜方法,毕竟你要点菜的话,先得确认用餐的人数吧?一般来说,在确定好用餐人数后,具体点菜,一方面要确保荤素搭配,比如按就餐人数与点菜数量,一般热菜要比人数少一至两个,以下这个数量大家可以拿来做参考:
- 1—2人:1凉,2热,1汤。
- 3—4人:1凉,3热,1汤。
- 5—7人:2—3凉,4—6热,1汤。
- 8—9人:3—4凉,7—8热,1汤。
- 10—12人:5—6凉,9—11热,1汤。
其次是按标准点
现在很多稍微有点档次的餐馆,可能不会提供具体的的菜单让你点菜,那么这个时候,他们往往会给你几个标准,你只需要定好标准,餐厅会有专门的人员给你配菜单。
这种点菜方法的好处是自己比较省事儿,但是坏处就是餐厅工作人员配的菜未必会合乎你的要求,因此建议在用餐前提前确认一下菜单,需要调整的就及时调整。
再次是按喜好点
这个应该也很好理解,***如领导让你随便点菜,但是你为了保证自己点的菜尽可能合乎满桌人的胃口,那么你需要提前了解一下客人们的胃口喜好,当然主要还是照顾坐在主位上的领导喜好。
比如领导不喜欢吃羊肉,那么你即便再随便点,也不要点和羊肉有关的菜品,这个道理其实大家都明白吧。
总之,点菜里面的学问,我觉得大家有时间的话真的有必要好好钻研一下,因为点好一桌菜,或许真的不是为了拍领导的马屁或者得到大家的赞扬,因为这间接反映了你的能力和水平,所以有必要引起大家的重视,如果在这方面完全没有经验或者思路的朋友,可以关注九品职麻官,大家一起来聊聊职场上班那些事儿。
到此,以上就是小编对于餐饮培训问答题的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮培训问答题的2点解答对大家有用。