乐清灯盏糕最正宗的做法?
乐清灯盏糕是一道具有浓郁地方特色的传统美食,最正宗的做法需要选用新鲜的糯米和当地特产的红糖作为主要原料。首先,将糯米浸泡后蒸熟,再与红糖一起揉搓成圆形薄皮,包入馅料,通常是豆馅或肉馅。接着将包好的糕放入蒸锅中,用文火蒸煮至熟透。糕熟后,表面会呈现出浅棕色,糯而不腻,甜而不腻,具有独特的香甜味道。这种做法可以最大程度地保留原料的原汁原味,让灯盏糕更加地鲜美可口。
乐清市十大名吃?
乐清市融媒体中心承办的“诗画浙江 百县千碗”乐清十碗评选活动于10月中旬落下帷幕。活动历时半年,经海选、决赛,从238道菜品中评选出乐清“十大碗”“十小碗”“十小吃”,现将名单公布如下:
一、“十大碗”入选菜品及选送单位
乐清湾蝤蛑(白沙人野生海鲜)
雁荡山香鱼(雁荡山山庄)
家常鲜肉丸(虹桥新香村中餐)
牡蛎丸(清江村老码头农家乐)
话梅蹄膀(虹桥银都大酒店)
铁皮石斛老鸭煲(虹桥银都大酒店)
鲍汁鱼皮(蒲岐镇古城酒楼)
葱油七里港子梅鱼(乐清市柳市新新雅大酒店)
特色小黄牛肉(乐清市金鼎大酒店有限公司)
网潮烧跳鱼(乐清市金鼎大酒店有限公司)
二、“十小碗”入选菜品及选送单位
跳鱼松(白沙人野生海鲜)
乐清八大碗(虹桥银都大酒店)
鷄鹏包(猪哥哥面馆)
灰鹅(磐石阿龙灰鹅、熏鹅)
儿时猪肝(乐清市柳市新新雅大酒店)
葱烤鲫鱼 (江南洲际酒店有限公司)
泥螺(温州叶氏水产品有限公司)
虹桥蟹糊(温州三榆***名都大酒店)
满头盘(乐清市北白象***花园酒店)
鳘鱼鲞(乐清市柳市新新雅大酒店)
三、“十小吃”入选菜品及选送单位
清江三鲜面(乐清市清江三鲜面店)
白象公记香糕(乐清市宏锦食品有限公司)
芙蓉麦饼(芙蓉冬兰麦饼)
鹅头颈(岭底斌杰农庄)
高阳馄饨(志才馄饨店)
鸡灯丸(虹桥银都大酒店)
箬叶琼香五珍糯米酒饭(浙江婆媳食品有限公司)
番薯黄夹(黄夹妹)
乐清炒粉干(浙江婆媳食品有限公司、乐清市粉干西施)
薜荔果铁皮石斛冻(清江大老王餐厅)
乐清泥蚶,乐青牡蛎,大荆炒粉干
泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含大量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线,壳可入药,有消血块和化痰积的功效。乐清湾是国内泥蚶生产区,乐清湾泥蚶以其独特品质著称,产品畅销全国各地。
乐清小吃有哪些?
乐清的小吃源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的文化基础,尤以品种繁多、 风味独特和经济实惠著称,著名的有大荆炒粉干、“素面”、清江三鲜面、白 象香糕、白象豆腐干、芙蓉麦饼、虹桥麻糍等。
“乐清十碗”评选结果出炉!十大热菜、冷菜、小吃…你吃过几样?
清江三鲜面、雁荡山香鱼、铁皮石斛老鸭煲……一道道菜品上桌,一个个关于“家”的味蕾记忆被唤醒。
10月18日,“诗画浙江 百县千碗”乐清十碗评选活动总决赛举行,100余道来自乐清各地、颇具本土特色的菜肴依次上桌,专业评委和大众评委分别针对“口味、质地、色泽、造型、营养卫生、乐清特色以及大众性”等标准进行评分,代表乐清味道的“十大碗”“十小碗”“十小吃”名单出炉。
乐清十大碗(热菜)
乐清十小碗(冷菜)
乐清十小吃
乐清十碗优秀菜品
“诗画浙江·百县千碗”工程是我省大花园建设“五养”工程的重要内容,是助推文化和旅游“双万亿”产业高质量发展、更好地满足广大群众对美好生活的需求的重要抓手。乐清独具特色的山海***和悠远绵长的历史轨迹孕育了这里丰富的饮食文化,各色菜品层出不穷。为了更好地挖掘乐清美食***,弘扬乐清美食文化,今年,乐清举办了“诗画浙江 百县千碗”乐清十碗评选活动。
活动吸引了全市各餐饮单位及美食烹饪爱好者的踊跃参与,共有238道菜品参选。经海选、决赛,共评选出代表乐清十碗的热菜30道、小吃20道、冷菜10道,并从中评选出乐清“十大碗”“十小碗”“十小吃”。
“与海选时相比,一些菜品在选材上有所改变,口味有所提升,摆盘更加精美,这体现了这个评选活动也是个交流提升的平台。”活动专业评委之一、中国烹饪***金晓阳说。此次十碗评选活动和特色宴席展示,不仅挖掘了众多乐清美食,更是在菜品的文化内涵、底蕴上深加工,使活动内涵得到延伸,对推广地方文化、促进特色食材和产品产业化等有推动作用。
“‘十碗’评选活动,对传承和创***清地域特色菜肴、弘扬传统文化、促进文旅融合、提高市民的幸福感都具有积极意义。”活动专业评委之一、乐清市社科联名誉***项***说。
市文旅体广局相关负责人表示,下一步,他们将进一步加大宣传力度,在全市范围内培育、认定一批美食消费体验场所,有序推进“百县千碗 乐清十碗”进饭店、进景区、进学校、进机关食堂、进高速服务区等公共服务场所,努力将乐清十碗打造成深入人心、自带流量的城市金名片,进一步推动乐清文旅融合发展。
据了解,此次评选活动由乐清市人民***主办,乐清市文化和广电旅游体育局、乐清市商务局、乐清市融媒体中心承办,乐清饭店餐饮烹饪行业协会协办,乐清市金鼎大酒店有限公司、乐清市新金龙大酒店、温州三榆***名都大酒店、温州爱嘉酒店设备有限公司、乐清市女摄影家协会、浙江省叶君奋摄影技能***工作室、凤绫儿国风儿童摄影大力支持本次评选活动。
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