酒店餐饮服务流程?
1.你要认真、热情地接听客人打来的咨询和订位电话并做认真记录。内容应包括时间、人数、吸烟区与否、有无特殊要求?
2.将能够在客人要求时间提供给客人的位置描述给客人供客人选择或推荐比较好的位置2.如果客人的抵达不是在你的班次,要做好交接,以便其他同事接待好客人3.客人抵达时,按照预先为客人安排好的或客人挑选的位置引领客人入座4.为客人呈上菜单、酒水单并与负责该区域的服务员或领班做交接5.客人离店时要彬彬有礼地道别并欢迎客人再来
餐饮做账流程新手必看?
餐饮做账主要包含以下几个流程:
1. 第一阶段:日常收支记录。这是餐饮做账的基础和最重要的环节,你需要认真记录每一笔餐饮业务的收入与支出情况,包括原材料***购、人工工资、水电煤气等各种开支。
2. 第二阶段:记账记录汇总。将每天的收支记录按照类别分别进行合并,形成日记账。
3. 第三阶段:月度财务报表制作。将每天的日记账汇总成月度财务报表,包括当月的总支出、总收入、利润率等。同时,还可以从中查看和评估当前经营状况,并为下一个月的运营作出更好的规划和决策。
在进行餐饮做账时,新手可以借助各种专业软件或者自己设计相关的Excel表格等,使收支记录和汇总过程更加简单和高效。此外,在做账过程中还需注意:
1. 遵守会计准则,避免虚***记账、漏记少记以及其他违法行为。
2. 按时完成税务申报和纳税义务,保持良好的商业信誉。
3. 不断完善和优化财务管理流程,提高会计工作效率和质量。
餐饮服务生产过程控制要求?
以下是我的回答,餐饮服务生产过程控制要求主要包括以下几点:
确保食材新鲜卫生,定期检查库存,避免过期。
制定详细的菜谱和制作流程,确保每道菜品的质量和口感。
对员工进行培训,使其熟练掌握各种菜品的制作技巧和卫生要求。
定期对厨房设备和器具进行维护和清洁,确保其正常运行和使用安全。
建立完善的食品安全管理制度,确保食品从***购到供应的每个环节都符合相关法规和标准。
关注顾客反馈,不断改进菜品和服务质量,提升顾客满意度。
通过以上控制要求,可以确保餐饮服务生产过程的顺利进行,提高菜品质量和卫生标准,为顾客提供更好的餐饮服务体验。
餐饮服务操作,在倒水的时候应不应该把客人的水杯再拿起来倒水?
标准操作流程:
1:站在客人右侧,礼貌用语提醒客人注意“对不起,打扰一下”,待客人注意后,丁字步侧身进入,为客人倒水,八分满,注意不要把水洒到桌子上或者客人身上,更不可烫到客人。
2:前面步骤同上,只需要注意几点,用手拿茶杯要拿茶杯中下部,倒茶时应侧身背对客人,防止烫伤。大家有机会多交流。
到此,以上就是小编对于餐饮服务流程细节问答的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮服务流程细节问答的4点解答对大家有用。