餐饮行业各方面的投诉及如何解决投诉的相关技巧,谢谢?
我经常见到的几种客人投诉有:
1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长,等到上菜的时候客人投诉要求退菜。
2.客人由于卫生问题而投诉,例如发现餐厅里有蟑螂,菜里有头发等等3,客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉。4,客人对菜品质量不满意,例如不新鲜,不合客人胃口等等5,客人已经做了预订但该预订桌却被其他客人所占而遭到投诉6,客人认为他的个人利益遭到损坏时而投诉,例如餐厅噪音太大,客人被破损餐具划伤等等处理投诉的一般都分这几个步骤:1,倾听客人,不管客人是因为何种原因而投诉,说明客人已经对你的餐厅不满意并且其情绪可能处于不稳定状态,认真聆听客人在说什么可以更好的了解事情,并知道客人心里的想法。而如果客人一投诉你就不停跟客人争论的话,客人的情绪可能越来越激烈,适当的沉默有利于缓和气氛,让客人把一肚子的怒火发泄出去才有利于解决问题。2,分析整个***,最重要的是明白客人投诉的目的是什么,而身为经理的你能为客人做的又是什么。3,当你提出一个解决方案时,应该用征求的语气,如:“您看我这么做行吗?”4,当你安排好人员解决问题后,及时的做出反馈,并问客人是否满意。反正只要你客气点,客人也不会太为难你的
做餐饮行业的您遇到最多的问题是什么?
民以食为天,巨大的市场需求让很多创业者都选择做餐饮,但是餐饮行业会遇到那些问题呢?
1.品牌效应:很多餐饮店口碑好、味道好,但是却做不大,主要的问题就是品牌意识不强,没有形成以品牌为导向的核心竞争力、核心影响力、核心号召力。因此要实施品牌战略,进行联合经营,打造自己的餐饮品牌;
2.原料问题:餐饮对原料要求高,但很多原料的进货渠道混乱,初入餐饮业的人很难分辨导致被骗。这种情况就需要市场调研,向行业相关人事取经。
3.竞争激烈:餐饮行业的竞争一直存在,有的企业为达到竞争优势还会搞价格战恶性竞争,甚至以虚***宣传,这种时候就需要自身具有核心竞争力;
4.管理模式:很多餐饮业店都是家族管理模式,不是业内人士管理导致企业缺乏长期发展性,不成体系的传统管理模式只会在现代企业竞争中被淘汰;
5.***高:如今各种原材料价格在涨,房租、员工、日常水电等的固定支出制约了餐饮的发展,这就需要有现金流的支撑;
6.人才缺乏:餐饮行业虽然看似简单,但如今餐饮业发展迅速,对相关高素质人才需求也大,有先进的管理理念是如今做餐饮必须要的。
可以大众化啊,现在人们注重品味,菜不在多,而在精,人们消费当然要吃到可口的饭菜,如果釆品佳肴,品味不好,客人不吃,结果又是浪费,大众化菜品最好,又适合客人消费的能力,又能激活餐饮的收如,两全其美啊。
做餐饮行业,会遇到最多的问题,主要有以下几方面:
第一,店面管理问题。老板在,员工很勤快,老板离开,员工就消极怠工。这个可以跟他收入挂钩来解决这个问题。
第二,员工流动问题。餐饮员工流动性特别大,所以很多时候,餐饮老板会面临招工难的问题。
第三,同行竞争问题。你的同类产品竞争对手,会刻意降低价格,提高菜品分量来抢顾客。
第四,营销问题。很多餐饮行业的老板找不到营销方向,花了很多钱,缺没有找到自己需要的精准流量,从而开不了几个月就倒闭了。
做餐饮行业的从业者,遇到最多的问题就是上述几个。
到此,以上就是小编对于餐饮类问题的问答的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮类问题的问答的2点解答对大家有用。