君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法?
提前烤好戚风蛋糕,只要取其2片,备用。
吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中,使其软化。
切蛋糕夹馅用的水果,切成小丁块。
淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可,又可以流动的状态,放冰箱冷藏待用;
泡软后的吉利丁片连泡的水一起,隔水加热至融化,途中不停搅拌。
吉利丁液冷却到微温时,立马倒入酸奶液中,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油,搅拌均匀,酸奶慕斯液体就做好了。
先放一些慕斯液进去,洒点黄桃椰果,放于第一片戚风蛋糕,再放冰箱冷藏一会,期间剩余慕斯液要一直搅拌,防止等待期间凝固。
从冰箱拿出来再放一些慕斯液,放点黄桃椰果,再放第二片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯液,表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上; 脱模时,蛋糕直接倒扣在盘子上,把硅胶蛋糕模往外一翻,蛋糕就出来了,底面变成上面。
然后摆盘,放上自己喜欢的装修物或者水果,就完成美美的蛋糕一枚。
7寸酸奶蛋糕配方?
以下是一个简单的7寸酸奶蛋糕配方:
材料:
- 150克低筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 100克酸奶
- 80克食用油
- 1/2茶匙香草精
步骤:
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起,过筛放置备用。
3. 在一个大碗中,打入鸡蛋,加入细砂糖,用搅拌器搅拌至糖溶解。
4. 加入酸奶和食用油,继续搅拌均匀。
5. 逐渐将过筛的面粉混合物加入碗中的液体材料中,轻轻搅拌至刚刚均匀。
6. 加入香草精,再次轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入一个7寸的蛋糕模具中,用刮刀抹平表面。
8. 将蛋糕放入预热的烤箱中,以摄氏180度烤约30-35分钟,或用牙签插入蛋糕中心,如果取出来干净,则表示熟透。
9. 烤好后将蛋糕冷却在烤架上,待完全冷却后可以脱模。
这是一个基本的酸奶蛋糕配方,你可以根据自己的口味加入水果、巧克力、奶油等装饰。
全蛋酸奶蛋糕做法?
打鸡蛋的时候,炒菜锅里加些水烧下,50℃左右关火(我是直接手指试水温),七个全蛋+100g白糖,盘子整个放锅里打发
步骤 2
家里打蛋器小身板,怕吃不消10来分钟的打发,中途休息
步骤 3
总共用时多久没看时间,反正刚开始打蛋是蛋***,最后打好是发白,差不多跟蛋白打发一样,拉几条蛋液,不会马上消失就好
步骤 4
分三次过筛普通面粉190g,拌匀方法同戚分蛋糕方法
步骤 5
加入油50g(家里只有橄榄油)
步骤 6
加入原味酸奶70g,拌匀(我的面粉在之前就拌三次,没想到最后拌酸奶时底下还有干粉)
步骤 7
高点倒入烤盘(烤箱自带烤盘,底下垫油纸,两边也塞了纸,怕有点增高会满出烤盘)
步骤 8
糕体很厚重,气泡很多
步骤 9
烤盘的一定要拉个花喽!最后盘里剩一点点蛋糕液+可可粉,用裱花袋剪小小口~其他看***,斜着拉好,用牙签拉花。 拌可可糊时烤箱预热160℃
步骤 10
入烤箱40分钟,150℃烤到膨胀,上色,调低上管130℃,下管120℃(我家烤箱温度偏高),后面我还调低上管120℃,下管100℃
步骤 11
出炉喽
到此,以上就是小编对于美食达人酸奶蛋糕配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人酸奶蛋糕配方的3点解答对大家有用。