餐饮业的分类有哪些？
餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、***城市非常多，尤其在***城市里。
扩展资料：
餐饮业的特点
1、一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
2、无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3、差异性
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
餐饮中服务员应该怎样给客人最好的服务？
做服务行业如果想给客人很好的服务，我认为应该从以下几个方面着手：
一、点菜方面
首先应该对自己所在的饭店所有菜品了如指掌，例如里面的大概配料有哪些，属于什么口味，菜的分量大概有多少，这样在客人来点菜的时候，就可以根据她们的人数以及喜欢的口味为他们推荐一些适合她们的菜品，这样省得客人点菜的时候因为不知情而踩雷，另外也可以避免点少了不够吃或者点多了造成浪费。会给客人带来很好的体验。
二、在上菜的时候
应该注意客人的身份，尽量在下方上菜，因为中国宴请宾客，一般会让客人坐在上座，从下面座位上菜可以很好的尊重请客者的客人，还有在上菜的时候应该避免孩子坐的地方，以防孩子因为好动导致餐盘受到碰撞等意外，同时也要看菜品需不需要给客人把食材放入锅中加工等，例如有的火锅店就需要服务人员随时为客人烫菜，还有的是自助餐饭店，也需要服务人员随时收拾客人桌子上吃空的餐盘，一句话：就是要根据饭店的性质灵活多变，眼里要会发现活儿。
三、在客人吃完饭的时候
这个时候可以在其准备买单之前咨询一下他们对菜品的满意程度以及对自己全程的服务的满意程度，让他们提出宝贵意见，一来有利于饭店菜品的口味提升，有利于生意发展，二来可以提高自己的服务水平。然后对客人提出的意见做出肯定以及感谢。
我相信只要有一个真诚的服务态度，和主动学习的意识，一定会给客人带来最舒适的感知！
希望我的回答可以帮到您。
作为餐饮部的副理，第一天与员工见面开例会要说些什么？
我曾经担任过某外资酒店F&B（饮食部）辖下的宴会部副理，但不知道你说的餐饮部是否包含:大堂吧、中餐厅、西餐厅、食街、宴会部、订餐部、电***、夜总会等部门，如果有，恭喜你，起码你在五星级酒店工作，且不管它是国内五星还是国际五星酒店。以下，说一下我的看法吧。第一天上班开会，建议你这样操作:一、简单的自我介绍，（不要过分渲染及夸张过往背景）。二、认真听取各分部主管所负责的分部工作汇总，了解存在的核心问题。（要与对方目光交流及笔记）。三、鼓励分部主管知无不言，多反问对方:还有呢？还有呢？很好，还有吗?四、（分部主管）或多或少会给你出难题，你要懂得反问，你刚说的这个话题（问题）很好，你是怎么看待的?以前有同样的事情发生时，都是怎么解决的呢？四、宣布各分部的完成情况（中餐厅业绩完成、酒吧业绩完成等等）五、告知各分部主管，近期的一些推广活动及需要配合或其他事项。六、鼓励及打气。…… 重点提醒，第一次开会时间不宜过长，因为你是新人，好些实际运作你可能并不熟悉。要顾及餐饮经理的地位，不宜喧宾夺主。要掌握主动话语权，懂得引导、总结、归纳。大概好像也就差不多吧！
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