小龙虾怎么吃?
你好,我是三石小哥,很高兴回答你的问题
现在又到了吃小龙虾的季节了,今天给大家分享一道个人《油焖大虾》的做法。
首先,是把小龙虾收拾干净,小龙虾最麻烦的事情就是洗、刷、清理虾线,虾头,虾脚,虾尾等等。
1、先用刷子将小龙虾的全身刷洗干净
2、用手捏住小龙虾的两只大钳子,以免被它夹住。被夹住的朋友们应该是深有体会,那种疼痛是无法忘却的。好了,废话少唠,接着说:用剪刀去掉小龙虾的虾头,保留住虾皇,去除虾脚,只保留两个大钳子,去除虾线,虾尾用剪刀从虾线的位置剪开。
3、准备配料(姜,大蒜子,葱花,花椒,八角,桂皮,香叶,草果,孜然等大料)
4、调味料(火锅底料,辣椒红油,食用油,花椒油,盐,生抽,耗油,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,啤酒两罐)
5、先起锅烧油,然后放入火锅底料,姜,大蒜子,大料,一起炒香。
6、放入洗好的小龙虾进行翻炒,依次加入调味料。最后放入啤酒进行焖煮
7、待汤汁全部吸收焖干以后,淋入辣椒油和花椒油,翻炒均匀,最后起锅装盘后撒入葱花。
一道美味的油焖大虾就完成了。
小龙虾主要有油焖小龙虾 蒜蓉小龙虾,十三香小龙虾,麻辣小龙虾,根据个人口味选择喜欢得,今天跟大家分享一个老长沙口味小龙虾虾尾做法,希望大家品鉴后评论区留言讨论!
老长沙口味小龙虾虾尾
第一步:准备食材和配料: 小龙虾 蒜子 生姜 小米辣椒 八角 桂皮 花椒 葱 辣椒粉 豆瓣酱 辣妹子 生抽 老抽 耗油 啤酒 糖 辣鲜露
第二步:去掉小龙虾虾头和虾线用牙刷刷干净放在清水里,生姜切片 蒜子切半 葱分葱白切断,葱花切断 备用
第三步:起锅烧油,家庭版就不需要炸了,油稍微多点,油热放龙虾过油炒至龙虾两面颜色红润后捞出备用
第四步:留底油放入豆瓣酱辣妹子改中小火炒出红油放生姜片蒜子段葱白段小米辣段八角桂皮花椒炒香后依次放入龙虾啤酒生抽老抽耗油辣椒粉糖改大火烧开后盖上锅盖中小火煮20分钟
第五步:揭开锅盖捞出八角桂皮生姜片葱白段转大火收干汤汁,起锅前放少许辣鲜露起鲜,装盘后撒上葱花段美味集成
食材及调料比例:龙虾两斤 生姜半个 蒜子8-9个 葱3-4根 八角三个 桂皮一个 花椒一小把 啤酒一瓶 生抽两茶勺 老抽一茶勺 耗油一茶勺 豆瓣酱一茶勺 辣妹子半茶勺 糖 辣鲜露少许
我是,宅门家庭菜Q私厨,很高兴回答你的问题,小龙虾怎么吃?
夏天最受欢迎的凉菜是,啤酒小龙虾,原因是喝啤酒不能少了麻辣的下酒菜
啤酒小龙虾
主料:小龙虾
辅料:火锅底料 豆瓣酱 花椒 啤酒 鸡精 盐 味精 ,菜籽油
制作方法: 把小龙虾清洗干净,锅里放入菜籽油,烧到30°放入小龙虾爆炒1分钟后加入,火锅底料 豆瓣酱 花椒炒香后加入,啤酒,盐 鸡精 味精 烧40分钟起锅即可。
小龙虾怎么做好吃?每个人都有各自喜欢的口味,有的人喜欢麻辣小龙虾,有的人喜欢蒜蓉小龙虾,今天我在这里分享一下我喜欢吃的小龙虾,一共是三种:蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾和清蒸小龙虾,下面我来介绍一下具体做法:
一、清蒸小龙虾
清蒸小龙虾要选择头大、通体干净、活力好的龙虾,具体操作过程如下:
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗两遍。
3.蒸屉上铺上姜片、柠檬,将龙虾摆放上去。
4.蒸汽上汽后再蒸八分钟左右关火即可。
5.清蒸小龙虾蘸料:简单的酱油醋即可,喜欢吃辣可加油辣子或小米辣。
二、蒜蓉小龙虾的做法
1.蒜蓉酱的做法:锅烧热加油,倒入一半蒜蓉翻炒,接着倒入另一半蒜蓉翻炒(这一半蒜蓉用清水将粘液清洗干净),然后往里加入适量清水、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、海天叉烧酱、盐进行调味。
2.油烧热倒入龙虾翻炒,待龙虾通体变成红色的时候倒入刚才调好的蒜蓉酱和适量清水,大火煮开后关火焖五分钟(让龙虾更入味),然后开大火收汁。
三、麻辣小龙虾的做法
1.油烧热,倒入香叶、花椒、干辣椒、葱头、蒜、姜、火锅底料一小块,小火煸香。
2.然后倒入小龙虾进行翻炒,加入生抽、老抽、盐、糖和蚝油进行调味。
3.加入清水大火焖煮五分钟,然后加入洋葱、青红辣椒段翻炒一分钟后大火收汁,出锅前加入适量鸡精调味。
好了!以上就是我分享的三种小龙虾的做法,如果有不清楚的地方可以点开我的主页,里面有以上三种做法的制作***,希望我的回答能帮助到你。
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