洋县十大特色菜?
一,洋县土席。拼盘三浑三素,时令水果。红焖猪肘,红烧鱼,土豆烧牛肉,炸羊肉串或炖汤,粉蒸肉,豆沙肉夹馍,烧时令鲜菜,凉皮节肉黑米八宝饭,全家福汤。
二,传统小吃。洋县面皮,稀、干菜豆腐,洋芋蒸饭,浆水蒸饭,浆水面,浆水拌汤,浆水挂面,手擀面,黑米稀饭,绿豆包,红薯粉包,炸后悔,熬肉,饨肉,回锅肉,卤肉,秦洋白酒,谢村黄酒,糯米甜酒,包谷酒。爆米花,爆干苕片。
一是洋县面皮,洋县面皮既可以说是主食,也是菜肴,具有独特风味,久吃不厌。
二是猪向血,是一种优质高蛋白营养食品,且风味素雅,不腥不腻。
三是汉中腊汁肉,腊肉是用烟熏到而成,水份较少,口味较咸,色香味美而闻名。
四是枣糕馍,地方风味美食,四款待宾客之佳品。
汉中洋县特产小吃?
汉中洋县是一个历史悠久的地方,拥有丰富的特产小吃。其中,最受欢迎的要数“洋县馍馍”了。这种馍馍有着口感酥脆、内部松软、香味浓郁的特点,是当地居民最爱的早餐食品。此外,洋县还有着许多其他的特色小吃,如炒米粉、酸汤肥牛、蒸羊肉等,每一道都有着独特的风味和做法,值得一试。无论是游客还是当地人,都可以在洋县品尝到地道的汉中美食,感受这个地方的独特魅力。
洋县的特色小吃是什么?
品种较多。
热食类,大米热面皮,菜豆腐<分稀、干两仲>黑米稀饭,浆水手工乾面,浆水手工挂面,熬肉,甜酒元宵,洋芋蒸饭,干莱粉条包子。
凉食类
豌豆凉粉,凉吃面皮,油炸洋芋饼,葱油饼,摊饼,坑坑馍,鞋底馍,枣糕馍,卤汁肉。
酒类
甜酒、古秦洋白酒,谢村黄酒,黑米酒。
洋县的特色小吃是什么?
▲ 猪白血
猪白血,雅称芙蓉白血。其以猪血清、鸡蛋清为原料,搅拌蒸制,用玉兰片,菠菜叶为辅料,加鸡汤稍煎制成。白血洁白光滑,鲜嫩可口,营养丰富。含粗蛋白 93.1 %,氨基酸总和 95.7 %, V B 2.1 %, V A 3 %,并含多种微量元素,是一种优质高蛋白营养食品。且风味素雅,不腥不腻,清补气血,适应于大病初愈或老弱、孕妇食用,尤其适应于化疗癌症、矽肺病、妇女白带病患者食用,具有保健康复功效。 1981 年被中国食品协会录入《中国菜谱》。食用时,可按口味爱好配制成高、中、低档菜谱食用,如高档的“团鱼白血”、“白血艮肚汤”、“白血海参”等。中档的,如“白血肉丝”、“鹌鹑蛋白血”、“白血豆腐”等。低档品,辅以豆粉丝、黄花、木耳、浇上高汤,佐以姜沫、葱白沫、香油、胡椒粉、细盐等,供顾客自我选用或由美食家调配制做成各种新的菜谱。
▲ 枣糕馍
唐宋以来即为地方风味食品,以纸坊枣糕著称。枣糕馍,用优质面粉为主料,大枣、菜油和白糖为辅料,面粉发酵后又反复和搋,面坯偏硬成形,两侧各塞 2 块碎枣,旺火蒸制而成。熟后顶部两侧各印红梅花点,以显其特色。其馍食之味甜,绵软可口,回味馥香,耐贮存,不走味,不发霉变形,为款待宾客之佳品,亦可馈赠亲友。据县志载,明代起洋县枣糕馍就也驰名汉中地区内外。
▲ 洋芋糍粑
洋芋糍粑以洋县本土坡地洋芋为原料,***火蒸煮至烂熟,晾凉,放在枣木碓窝用木锤反复捣杵数时,至能拉成一条线后取出,佐以特制调味料食用。入口爽滑细腻,珍馐美味,别具风格。以洋县华阳镇洋芋糍粑最为地道。
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