餐饮行业怎样才能实现跨界盈利？
目前外卖三巨头对餐饮业的利润收割大部分已经完成，互联网早已不是威胁，而是实实在在地稳坐餐饮业下游，坐收渔利。此时，餐饮业最大的竞争威胁，不再是来自产业链上的竞争者，而是来自跨界企业的正面竞争。
大佬品牌跨界餐饮的四种类型
为抢占利润而跨界的7-11，现成的超市客户流量，抢！
为转型而跨界的居然之家，现成的闲置面积，用！
为引流而跨界的盒马鲜生，现成的产品***，卖！
为了梦想而跨界的奔驰，占领未来的顾客，占！
（奔驰开的餐厅，图片via网络）
餐饮行业该怎么办？
面对这些来势汹汹的跨界者，传统餐企，是无视还是重视？是接受狙击还是接受合作？是一起改变世界还是被世界改变？
各位，细思极恐啊：当有钱、有***、还有梦想的大佬们跨界餐饮、创造未来，我等餐饮人的出路会在哪里？
只有认清形势、认清自我定位、整合***、励精图治不断创新，才能在日益激烈的餐饮市场竞争中，争取立足之地！
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你知道哪些餐饮营销厉害的案例？
餐饮界营销大牛，外婆家算一个。
餐企想要营销获利，不能仅凭一番热情，得有巧妙的套路，得有足够的实力。必妞儿就拿餐饮界“造节三八红旗手”—外婆家为例分析：到底玩儿了哪些套路？
1、眼花缭乱的折扣优惠
必妞儿统计了一下，外婆家大手笔放出了这些优惠：
620个消费免单名额，通过线上渠道全部放出、 杭州所有门店全部实行6.2折消费优惠、 部分原价高昂热销菜配合节日打出6.2元特价。
2、提前热场子，扩大影响力
造节先造声势，节日绝不是店家和零散消费者的自high。
每年外婆节前一个星期，外婆家都会举行预热的新闻发布会，创始人亲自站台，邀请众多行业精英以及媒体参加，通过朋友圈和各种网络渠道将消息精准推送出去。
3、线上线下，服务细心周到
活动当天，为等位的客人提供美甲、Uber折扣等服务，让顾客既享受到实惠，又感受到品牌的细致服务。
自造的外婆节不仅成功为品牌造了势，拓展了消费群体，还为外婆家塑造了良好的品牌形象。
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餐饮营销案例分享给大家：
现在流行微信营销。事实上，微信是一个工具。就好象电话一样。
当大家都在用电话做生意时，你用互联网做生意，你的速度就会
更快；当大家都在用互联网做生意，你用移动互联网，你就会最
快。
工具，加上你的营销思维，效果将会完全不一样。微信重要，思
维更重要。现在，让我们一起来看看这个微信案例，你就会有透
彻的理解。
男怕人错行，女怕嫁错郎，江湖中人，最怕进错圈子。重庆是个
很江湖的地方，在这个很江湖的地方，出现了一种就餐形式，叫
做江湖菜。后来，这种江湖菜被很多聪明的店家写上招牌，招揽
顾客。但是有些店家，招牌写上去了，却一点也不江湖，还是固
守着传统的餐饮经营模式，有客上菜，无客关门。
有一家叫嘎嘎酒的江湖菜非常聪明，不但把江湖菜做出了江湖味
儿，还找对了圈子--媒体圈。
店家的老板姓王，是一个喜欢结交朋友的年轻人，他结交的朋友
又都是朋友很多的人。小王本人高中毕业，对媒体圈的事情并不
了解，但他首先有个对媒体圈了解的朋友老徐。
有一天，小王把老徐请到店里，好酒好肉招待以后，让他掏出自
己手机，给自己认识的所有媒体朋友打电话，“明天嘎嘎聚会”。
当然，老徐请客，小王埋单。老徐振臂一呼，自然应者云集。第
二天，人到齐了，菜上桌了，吃饭之前，老徐让大家搞一个“江
湖仪式”，掏出手机，打开微信，按着按钮不放，于是，在场的
所有人的账号都出现在每个人的屏幕上，一个二十人的圈子形成
了，命名叫江湖嘎嘎酒，圈子的老大自然是小王。（这叫做微信
群，非常容易就能建立一个群）
酒局开始了，啤酒喝了一箱又一箱，小王总是在说，大家喝，今
天认识大家我高兴，这酒我埋单。实际上，今天的酒菜全部是小
王埋单。
散场的时候，小王还给每个人发了一瓶自己研制的辣椒酱，这东
西，在重庆可是送谁谁喜欢。大家回到家，都还在啧啧赞叹，这
老徐真够意思，无缘无故请吃饭，然后又一想，这小王也不错，
请我们喝了那么多酒。
于是，就在自己的微信圈子里发个图片吧。这些媒体人的交际可
是神通广大，消息发出，就盖满了小半个重庆。嘎嘎酒一举成名。
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【总结】
前端让利，免费请一顿饭。
中端盈利，名气打开了自然有人来吃饭。
后端暴利，做好下一步老客户持续营销，多简单。
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