作为餐饮部的副理,第一天与员工见面开例会要说些什么?
我曾经担任过某外资酒店F&B(饮食部)辖下的宴会部副理,但不知道你说的餐饮部是否包含:大堂吧、中餐厅、西餐厅、食街、宴会部、订餐部、电***、夜总会等部门,如果有,恭喜你,起码你在五星级酒店工作,且不管它是国内五星还是国际五星酒店。以下,说一下我的看法吧。第一天上班开会,建议你这样操作:一、简单的自我介绍,(不要过分渲染及夸张过往背景)。二、认真听取各分部主管所负责的分部工作汇总,了解存在的核心问题。(要与对方目光交流及笔记)。三、鼓励分部主管知无不言,多反问对方:还有呢?还有呢?很好,还有吗?四、(分部主管)或多或少会给你出难题,你要懂得反问,你刚说的这个话题(问题)很好,你是怎么看待的?以前有同样的事情发生时,都是怎么解决的呢?四、宣布各分部的完成情况(中餐厅业绩完成、酒吧业绩完成等等)五、告知各分部主管,近期的一些推广活动及需要配合或其他事项。六、鼓励及打气。…… 重点提醒,第一次开会时间不宜过长,因为你是新人,好些实际运作你可能并不熟悉。要顾及餐饮经理的地位,不宜喧宾夺主。要掌握主动话语权,懂得引导、总结、归纳。大概好像也就差不多吧!
其实没有想的那么复杂,和员工第一次见面说的不用太多,自我介绍必不可少的,简单一点的介绍一下自己和主管的工作内容,毕竟是副手不要太喧宾夺主了,谦虚谨慎,低调一点,先本着学习的态度,产生亲和力,毕竟刚到一个新的环境要学习的东西很多,不要太张扬。
餐饮好评幽默回复范本?
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扩展资料:
餐饮市场将进入品牌消费时代,中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。 对于餐饮企业而言,品牌力的重要性不言而喻。
餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能拥有更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
餐饮遇到客人说菜很贵应该怎么回答?
说菜贵,那你一定有你自己贵的理由,如果你的东西和别人的一样,那我们也没理由贵啊。所以首先我们的东西要干净,环境要比人家的好,味道要比别人的好吃,这样你才有贵的理由。然后我们就可以这样和人家说:我们这店的菜品很新鲜,菜的原料和做法都是等级的,因此***的价格会稍微高点,分量也比其他的多,味道就更不用说了,而且我们的服务和用餐环境是你来的第一次,还想来第二次的。这些都是我们菜贵的理由。人家卖得便宜,但人家的菜新鲜吗?环境卫生有我们好吗?客人吃了还会回来吗?对吧!
我是做烧烤的,我就拿我烧烤的经验来回答一下你的问题吧!在我们烧烤时也经常会遇到客人说菜贵的,如果遇到这样的客人我们怎么办?
做买卖讲究的是诚信,开饭店也一样,首先你是老板,你当然知道菜的原材料是什么价位,然而在这基础上做出来的菜定价贵不贵,只有你自己清楚,如果我们的定价和其他饭店差不多,甚至我们会更低,为了吸引更多的客人,那么你就会心里有底,更不会怕客人说我们的菜贵。
如果客人说我们的菜贵,那么千万不要跟顾客去抬,因为客人是消费者,你是服务者,在他们眼里消费者永远是对的,所以遇到这样的客人我总是对他微笑一下,不会再说什么,因为客人也不会只在你一个地方吃饭,只要他在别的地方吃过,就会有对比,久而久之就不会再有客人这么说了,就像我们买衣服一样,同样也会对比。
做生意千万不要太死板,也不要太黑,在我们店里基本以我们少赚点,顾客少花点的基础上去做的,这样也会达到双赢的目的,每个老板的做法不一,就看老板你是如何对待自己的顾客了。
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