如何用普通电饭煲做蛋糕?
1、将5枚鸡蛋打入圆形的器皿中;调入细白砂糖(书上说是170克,看个人喜好吧~),然后打蛋器进行搅拌。
2、把200克自发粉放到蛋液中,继续向同一方向搅拌,直到充分混合均匀为止,一定要向同一方向哦。
3、把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化),取50毫升左右,加到装有打好的粉的圆形器皿中,注意一边倒牛油,一边不停搅拌。
4、接着再放15毫升的炼奶,可以配上一点点的水(注意不能太多,5毫升左右就行),然后再搅拌,充分混合。
5、把美的的内锅拿出放平(书上说是用的电饭煲牌“美味王”的电饭煲,不过我想别的牌子也可以用的~~),在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油,不能太多,否则蛋糕就会变黑;然后把搅拌好的材料慢慢倒进内胆里,注意不要动电饭煲的内胆,也不要搅拌,让材料在内胆中自然铺展开来。
6、把内胆放进电饭煲里,选择蛋糕的的功能,大约43分钟后,香喷喷的蛋糕就好了。没有蛋糕功能的话就按烧饭功能试试吧~就像那位说的那样~~7、最后把蛋糕从内胆中拿出,注意保持蛋糕的完整,放于托盘中,在上面加点杏仁、草莓、樱桃装点即可。
用普通电饭煲做蛋糕怎么做?
所需食材:常温鸡蛋5个,牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋(柠檬汁、香草精)适量
第一步:常温鸡蛋蛋清蛋黄分离,盛蛋清的容器必须是干燥干净的,分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。(可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。手动分离蛋清蛋黄,分离之前用手晃动鸡蛋,这样有助于分离得更干净一些。)
第二步:先处理蛋黄,加入80克的常温牛奶、50克的玉米油,把这三种食材充分的搅匀,然后100克的低筋面粉过筛,用蛋抽以"Z"字型搅拌,防止面粉起筋,搅拌成细腻的蛋黄糊。(玉米油可以用气味较小的橄榄油代替,不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。)
第三步:这时候处理蛋清,蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替,用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖,继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。白糖的量可以按照自己的口味适量调整。没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌,就是要费时费力一些。
第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合,继续用翻拌的方式混合均匀,之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面,依然用翻拌的方式混合,然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面,从高处倒入怎么震出里面的大气泡。打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟,和烤箱预热同理,这样受热均匀一些。电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。
第五步:我用的是比较老式的电饭煲,没有蛋糕功能,不过也可以做蛋糕,选择煮饭键就可以,出气口盖上湿润的布,如果中间开关跳了就再按一次,大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。
到此,以上就是小编对于普通电饭煲怎么做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于普通电饭煲怎么做蛋糕的2点解答对大家有用。
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