***木耳做法?
***炒木耳一道传统的名菜。***用手撒片;木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入***片,大火翻炒均匀;***片炒至微***软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
注意的是,干木耳须用清水浸泡50分钟以上,使干木耳充分得到泡发,用滚水汤2分钟,捞出过冷水后,最后下锅翻炒后即可,干黑木耳若不得以充分泡发,口感和营养会缺失很大
材料
***,木耳,葱、姜、花椒、八角
工艺
炒
味道
鲜香
主料
***,木耳
步骤1:准备食材:食材:***200克、木耳50克、五花肉50克、姜1块、蒜2瓣、小米椒2个、生抽3克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2:***洗净切段。
步骤3:五花肉切片。
步骤4:小米椒切圈。
步骤5:姜切末。
步骤6:蒜切末。
步骤7:锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、五花肉翻炒2分钟。
步骤8:放入小米椒炒香,放入***大火翻炒。
步骤9:放入生抽3克,放入木耳继续翻炒2分钟。
步骤10;调入盐1勺、鸡精1勺炒匀,即可出锅。
***木耳的家常做法?
1. 将***洗净切成小段,黑木耳提前用清水泡发成软的备用;
2. 锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香;
3. 加入泡好的黑木耳,用中火翻炒;
4. 加入***,用大火翻炒至菜叶变软;
5. 加入适量的盐、鸡精、酱油、生抽、白糖、料酒翻炒,同时注入适量的清水;
6. 中火焖煮10分钟左右,直到***全部熟透,把汤汁收干即可。
***木耳挺好吃的***切块洗净控水,蒜末干辣椒爆香后倒入***炒到断生,放入盐,耗油,味精,十三香,一点生抽,翻炒均匀后放入泡好的木耳,翻炒,放入适量的米醋,放入土豆淀粉水,翻炒均匀出锅
***炒木耳减脂餐做法?
1.木耳清洗一下,用凉水泡发
2.取***叶清洗干净
3.用斜刀偏出一片一片的,只取帮,不要叶子
4.木耳泡发好清洗干净,摘去根,撕成小块
5.起锅烧水
6.水开下***焯水,焯20秒即可捞出,过凉水。
7.过好凉水,挤干水分备用
8.木耳摘好,也下水焯一下,焯一分钟即可捞出过凉水
9.过好凉水,挤干水分备用
10.备好葱姜
11.取碗调汁:一勺生抽,一勺半耗油,一勺半淀粉,少许盐,味精,糖,
12.加适量的水,调成料汁备用
13.起锅烧油
14.下大料炒出香味,在下葱姜爆香
15.加入***,木耳翻炒片刻
16.加入料子翻炒
17.翻炒均匀使菜都裹上汁子后出锅
18.汤汁浓郁,鲜香美味
木耳炒***的家常做法?
1.提前要把干木耳泡发,把干木耳放在温水中浸泡2-3小时,把干木耳充分泡发好。把泡发好的木耳投洗干净,大朵的木耳撕成块。干黑木耳若没有充分泡发好,口感和营养会缺失很大。
2.把***叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。
3.把***放到菜板上,划2刀,把***叶和***帮分开。
4.再把***叶用手撕成块,***帮用刀片成片,把***帮片成片,***更容易入味。
5.把***切好后,***帮和***叶分开放,这样炒制时,先炒***帮,后炒***叶,这样就不会把***叶炒过火,***帮和***叶成熟度一致。
6.锅内加入水烧开,下入泡发好的木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用。制作菌类前尽量先焯一下水,去除毒素和杂质。
7.锅内加入油烧热,下入***帮大火翻炒,将***帮炒至微***软,变透明状,滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒***,***不用焯水,***焯水后,会流失一部分的营养成分,***用急火炒,吃着口感好,脆嫩,有锅气味,还可保持较多营养不会流失。
8.下入木耳和***叶大火翻炒1-2分钟,淋入生抽,再加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒***就做好了。
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