巧克力粉做蛋糕教程超简单
用料
鸡蛋: 5个
纯牛奶: 40g
橄榄油: 40g
白砂糖(蛋黄用): 27g
白砂糖(蛋清用): 67g
可可粉: 20g
低筋面粉: 80g
热水: 50g
做法步骤
1、准备好所有材料
2、分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里
3、制作蛋黄液:往装蛋黄的容器里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
4、接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
5、再筛入低筋粉,搅拌均匀
6、制作蛋白液:用电动打蛋器将蛋清打至起泡,分3次加入白砂糖
7、直到蛋白打至硬性发泡,立起小尖角
8、制作蛋糕糊:将蛋白液分2次倒入蛋黄液中,每次翻拌均匀
9、最后将混合的蛋黄液,全部倒入剩下的蛋白液中,翻拌均匀
10、制作可可酱:将可可粉倒入容器里,然后加入热水,用手动打蛋器搅拌均匀,放凉备用
11、将可可酱倒入蛋糕糊中,搅拌均匀
12、倒入8寸蛋糕模里,拍打震出大气泡
13、放进预热好的西屋蒸汽烤箱,150℃上下烤,50分钟即可
14、取出后轻震几下,倒扣彻底晾凉后脱模,在切块食用
巧克力干果蛋糕:
材料:低筋粉、巧克力粉【可可粉】、绵白糖、2个鸡蛋清【用打蛋器打成沫】、2大勺蜂蜜、黄油、牛奶、苏打
1、拿个碗,放入以上材料
2、把这些材料和在一起,和成一个面团
3、放入烤箱预热170゜ 装饰: 材料:奶油、巧克力粉、榛子【或其它干果装饰】、巧克力、裱花袋、裱花嘴 1、在奶油中放入巧克力粉搅拌 2、把巧克力奶油抹在蛋糕上 3、用裱花袋和裱花嘴还有巧克力装饰
1鸡蛋放进打蛋盆里,低筋面粉和可可粉混合
2鸡蛋液用打蛋器打至粗泡,分5~6次加入细砂糖
3搅打至湿性发泡,蛋糊滴落后不会立即消失
4牛奶慢慢加入搅拌匀
5低筋面粉和可可粉混合过筛,分2次加入,拌匀
6拌匀的面糊倒进模具里,表面抹平
7放进预热到175度的烤箱,烤30分钟
8出炉后,脱模放至网架上晒凉,即可
巧克力多多蛋糕做法?
1· 蛋白蛋黄分离,蛋黄依次加入细砂糖、可可粉、油、牛奶、泡打粉、低筋面粉、巧克力碎用手动打蛋器搅拌均匀,蛋白打几滴醋从低速往高速打发,分三次加入细砂糖,打到硬性发泡,即拉起有竖钩
2· 蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,烤箱150度预热10分钟,将蛋糕糊倒入阳极活底模中,振出气泡,烤箱中层上下火120度20分钟,140度30分钟,中间灵活看火候,根据自己烤箱脾性调整温度
3· 天气热打奶油的盆和打蛋头要先冷冻,加入细砂糖坐冰打发,放冰箱备用
4· 切各种时令水果,因蛋糕较甜,可挑选酸点的水果搭配,颜色上尽可能多样
5· 戚风烤好后倒扣晾凉,切成三片,一层奶油一层水果一层面包往上摆放,,奶油要方便的话可放入裱花袋,尖端剪一个小口一圈圈挤上去,装饰,大功告成
巧克力放入玻璃锅熬制融化,关闭火源至常温加入蛋糕粉,鸡蛋,酵母粉水,放到面包机发酵至2倍大,用模具压成图形,用工具挑杆,挑出多层,放入烤箱烤熟,取出来,放入多多装饰品即可
创造与魔法巧克力蛋糕做法?
食材
(主料)黄油60g
(主料)鸡蛋2个
(主料)细砂糖70g
(主料)可可粉20g
(主料)低筋面粉58g
(主料)水20ml
(主料)牛奶250ml
(主料)盐一撮
步骤
1.
黄油隔水融化备用
2.
将蛋白和蛋黄分开。在搅拌盆中,用打蛋器搅打蛋黄和一小部分细砂糖。
3.
依序倒入融化的黄油,可可粉,过筛的低筋面粉,水和牛奶。搅拌均匀。(这一步一定要有耐心,因为液体量真的很大,会有很多面粉的结块)
4.
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。分三次加入上面的面糊中。轻轻拌匀。
5.
倒入铺好烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱中,150度,50-60分钟。
6.
取出放凉,放入冰箱冷藏至少3个小时。
到此,以上就是小编对于美食达人制作巧克力蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人制作巧克力蛋糕的3点解答对大家有用。