饮食店和餐饮店有什么区别?
饮食店和餐饮店没有区别,是从事饮食品的加工烹制、出售,并提供场所和设备,专门为顾客服务的行业。它包括各种类型和各种风味的中餐馆、西餐 馆、酒菜馆、咖啡馆、小吃店、点心店、茶馆等。具有生产加工、劳动服务、商品零售三种职能。
企业规模大小不一,经营品种繁多,生产加工过程较短,边做边卖,销售、服务与生产密切联系。
有的饮食店还附营外购商品如烟酒等零售业务,方便顾客。
应该没有区别,饮食和歺饮都是做吃喝生意的。
都是街道两旁小门面的生意摊,都是经营粥,面窝,油条,热干面,炸酱面之类早点食品,饮食店或歺饮店与酒楼,饭庄倒有区别,酒楼,饭庄大都装修豪华,经营高档酒席,举办宴会,但酒楼,饭庄的存在并不影响饮食和歺饮店的生存,奢俭由人,各取所需。
餐饮点多是就餐,比如大排档,饭馆,餐馆,早餐店,夜宵摊。
这两名称都含有饮字,也就是说都带走提供茶水或饮料类的饮品。都代表吃喝。
餐饮多为吃饭炒菜正餐。
饮食侧重副食品,零食花样多点。
简述餐饮产品的三个组成部分?
餐饮产品的构成
(1)餐饮产品中的有形产品。
餐厅内部和外部的气氛和环境。餐厅的建筑结构和特色。餐厅与酒吧的大小、形状、布局、特色、家具和设施,例如,吧台、手推车、酒柜、活动舞台等。餐具与酒具大小、颜色、造型、等级和摆放方法。菜肴与酒水的造型、重量或数量、颜色、装饰和包装。餐厅的园林和绿化设施、造型和特色。职工的服装、仪表仪容和举止行为。餐厅内外的各种标示、广告和宣传品。餐厅陈列的艺术品和造型等.
(2)餐饮产品中的无形产品。
餐厅和酒吧的温度,菜肴和酒水的温度。餐饮服务的效率和时间。餐厅和酒吧的安全。餐厅和酒吧用餐和饮酒的舒适程度。餐饮服务等的方便程度。餐饮服务的礼节礼貌。餐饮产品的质量信誉。菜肴和酒水及相应服务的知名度。顾客对餐厅的温度、面积、光线、色调和布局等的满意程度。顾客对菜肴和酒水的数量和重量、温度和湿度、颜色和造型、气味和味道、装饰和包装及适应的餐饮服务的满意程度。菜肴与酒水特色、服务的殷勤和周到带给顾客的享受。新颖的菜肴和酒水、带有民族色彩的和地方传统的及经过设计的特色服务为顾客带来的猎奇感。餐厅服务中的礼节礼貌及对顾客的尊重等。
餐饮行业里沽清、急推什么意思?
沽清是指厨房中某个菜品的原料已经用完,无法出品;急推则是指不易保存需要马上销售出去的菜品。在你点某一道菜时,那道菜可能并非已经卖完,也可能是因为有预定好的了,所以你点的时候,服务员只能对你说沽清,有时只是估计大概没有了;还有急推,则可能因为那道菜今天临时特价,也可能是因为那道菜今天销售量不是很好,而且它的存货量又很多,所以需要急推!沽清是一个天津市的方言,是指售卖、猎取的东西卖完了或者没有了的意思,一般在饭店指客人要点的菜品没有了。
1、生意火爆旺场售毕;
2、厨房***申购单有写明而无贷返,可能就是***购能力问题(但也不能全怪***购人员),因为食材与市场供求有关,特别是海鲜,有钱也不一定每天能按计刬进齐货;
3、备贷不足等。
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