餐饮运营面试问题及标准回答?
1、效劳员应做到哪几勤?
效劳员应做到“四勤”即:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
2、效劳员要做到哪 “ 三轻一快 ”?
操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷效劳快。 3、效劳员的行走要求是什么?
迎客走在前,送客走在后,客过要让路,同行不抢道,不要在客人中间穿行。
4、饭店餐饮部门为客人提供哪些需要? 食品、饮料、效劳。
5、餐厅效劳员应具备的根本技能是什么?
六大根本技能:托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。
6、托盘的操作要求?
平、稳、松。
面试餐饮店长的八个问题和答案?
1、您对本店的了解;
2、您的管理经验;
3、您的企业文化观;
4、您如何处理员工之间的冲突;
5、您的营销想法;
6、您如何保持与客户的关系;
7、您认为管理门店最重要的是什么;
8、您如何处理存在风险的事务等。
面试餐饮管理岗位经典回答?
一,如何保证食堂不亏损?
应该是这样回答::对食堂进行成本控制,首先要核准食堂每份菜饭的成本数量,如米为:0.4斤/份,菜0.6斤/份:水电0.05元/份,油,调料0.5元/份等,然后按照定额进行控制成本;
二,如何控制食堂浪费:
答:应该实行报餐就餐制,即员工明天需要就餐,今天下班前应到食堂报餐,食堂根据报餐的数量进行购菜和做饭。
应聘厨房学徒时一般会问些什么问?
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我说说我刚进厨房的经历,我最早是进入一个店上班,我叔叔是厨师长就没有问很多,就问了问在家切过菜没有,会不会弄,那些等等。
过了几个月我就没有在我叔叔那干了,去了一个酒楼(大蓉和)上班。刚刚去面试,他一般问:干过厨房没有,干过多久,一般干的是啥,想从事职位是啥,工资要求,知道上班的大概流程吗?(不会的他会交你)差不多就是这些
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