餐饮卫生许可证检查标准?
1、 食品卫生许可证范围:从事食品生产、加工、运输、贮藏、销售环节食品生产经营行业都必须办理食品卫生许可证(包括餐饮业、食品零售业)
(1) 到卫生监督部门领取食品卫生许可证申请书;
(2) 提供相关卫生资料;
(3) 卫生监督员现场审查;
(4) 从业人员健康体检及卫生知识培训;
(5) 对生产经营相关产品进行卫生检查、监测及餐具流水线卫生前廉评价;
2、 公共场所卫生许可证公共场所发证范围:
凡从事:
(1) 宾馆、饭馆、旅店、执行所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座;
(2)公共浴室、理发店、美容店;
(3)影剧院、录像(室)、游艺厅(室)、舞厅、音乐厅;
(4)体育场(馆)、游泳场(馆)、公园;
(5)展览馆、博物馆、美术馆、图书馆;
(6) 商场(店)、书店;
(7) 候诊室、候车(机、船)室、公共交通工具。
都必须办理公共场所卫生许可证。
食品生产经营单位及个人卫生许可证须知
办理餐饮卫生许可证需要考哪一些题目?
办理餐饮卫生经营许可证需要考烹饪技巧和煮饭做菜的基本操作流程,个体工商户办理餐饮卫生经营许可证考试的题目一般都比较简单,只要知道平常吃饭时怎样做饭和炒菜就可以了,考试题目就是一些基本家务劳动,例如煮饭时需要先淘米,炒菜时需要“热锅凉油”等
卫生局检查餐饮店主要查什么?
卫生局检查餐饮包括厨房、凉菜间、蛋糕间、食品加工人员的卫生要求。
一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。
二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒。
三、蛋糕间,用于制作裱花蛋糕的操作间,应当设置空气消毒装置和符 合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
四、食品加工人员工作前、处理食品原料 后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。
1.
三证是否具全:工作人员有有效的健康证。
2.
厨房餐厅:无积尘蛛网,无残渣剩饭,物品用县整洁。
3.
炊具容器:有专职的消毒人员(有据可查),食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全,盘碗碟配备足量(日最高客流最的1...
4.
出售熟食用夹具:出售熟食用夹具。
卫生局检查也是主要就检查那些过期的商品。还有超标的产品变质的,腐烂的,还有就是员工的卫生清洁要还有那些有添加剂的商品不能用的都会查啦 食用油调料
还有冰箱生吃的一个冰箱不能和熟的冰箱一起混在一起分开放放。
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