广西贺州著名小吃是什么?
在贺州的大街小巷里,牛肠酸是最常见。壹周君初见牛肠酸,以为是一种新式麻辣烫。作为贺州最有特色的小吃,牛肠酸在当地有着强大的粉丝阵容。
牛肠酸的主角是牛杂,主要有牛肠、牛肺,后来逐渐发展演变,油果、土豆、腐竹、海带等齐上阵。酸、辣是牛肠酸的风味所在,决定它的风味的,主要是一碗酱料。每家每户、每摊每铺受不受欢迎,酱料做得好不好是关键,味道尚好的,自然成了招牌。
打油茶,是瑶族古老且传统的风俗习惯。贺州也算是个多民族融合而居的地方,瑶族就是其中之一。在贺州钟山,当地最有名气的就是油茶。
油茶食材简单,主要有山茶籽油、茶叶、大米、生姜制成,食用之时习惯配上炒花生、酥黄豆、葱花、香菜等,所以一碗油茶,香味层次蛮多,用料的轻重可以将口味调和为浓苦、微苦、清淡、微甜这几种。
贺州也被称作是客家之乡,所以客家一大特色“酿万物”也是少不了的。“无酿不成餐、无酿不成席”这些话放在贺州妥妥地合适。瓜花酿是众多“酿”中的一道经典,瓜花指南瓜花,将南瓜花去梗、去蕊,再把调好的馅料放进其中,花首尾收紧,或煮或蒸,瓜花酿就做好了。
在贺州农村,不论红白喜事,宴席中有一道菜是必上的,那就是黄田扣肉。“双扣”是黄田扣肉最明显的特征,两块五花肉不切断,中间包裹着油炸过的芋头,五花肉汁结合了芋头清香。除了双扣是特色,加冰糖也是一大特色,但别质疑,加了冰糖的黄田扣肉虽甜,但不腻,而且还增加了醇厚感。
贺州十大金牌小吃,哪一种都能让你念念不忘
1、马峰凉粉
2、大肚粑
3、公会牛肠酸
4、红花油茶
5、牛杂粥
6、艾叶糍
7、油炸桂江鱼仔
8、田螺煲
9、灰水粽
10、粉角
算了,不说了,我口水都已经留出来了。
我说点已经绝迹的美食吧,煎糍粑,白色的糍粑里面裹着多多的花生,***的糍粑则是芝麻黄糖,五毛一块左右一个,大桥头粉角附近。。。不过现在没有卖了。。。只有芋头和糯米做的糯米鸡,八小旁边***巷往那个什么庙过去的一个小桥头,那时候几毛一个超好吃。。。现在也没有了,。。。。中心市场老电***那边那个大门以前晚上有个肠粉摊,买肠粉就送冬瓜汤,后来不做了,剩下几家超级难吃的还在,劣币驱逐良币啊。。。然后糯米饭,老亨得利对面那个警察局,以前有个口可以进去的,是一家早茶店,里面的小点,糯米饭超级好吃!自从那里不做之后,我去广州都没吃过那么好吃的,可惜了。。。。
最有名气和影响力的应该是公会牛肠酸吧,公会是一个小镇的名字,距离市区不到四十公里,这个地方还有一种美食也蛮出名的,叫公会炒粉。当然贺州市其他地方也有很多美食小吃,比如芳林马蹄,马蜂凉粉,信都红瓜子,黄田扣肉等等。
广西贺州信都的特色?
信都特产:
贺州是广西最大的春烤烟、松脂生产基地,大肉青梅、信都三黄鸡、八步红瓜子、姑婆山九铺香酒、贺州香芋、芳林马蹄、昭平沙田柚、昭平茶叶、富川脐橙、富川水牛等名特产品享有盛名。贺州市曾荣获“全国菜篮子生产先进市”称号。
贺州小吃 地理位置的特殊,使贺州云集了三省的小吃,餐馆以粤菜为主,川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈,但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷,各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目,但在本地,有一样东西是你不能错过的,那就是酸菜。这里什么东西都可以拿来泡酸,我们常见的有萝卜,***,黄瓜。不常见的苹果,李子,梨,桃,蔬菜,莲藕,甚至西瓜皮,可以说,只要你能想象的,都可以拿来泡酸,先不说和不和胃口,光看看整个广场的酸摊子都觉得很壮观!白天在大街小巷里都可以遇到许多小型的酸摊子
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