餐饮服务六大技能怎么培训？
餐饮服务员培训流程的六大技能包括：
1、摆台
摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及***用品，按照客人的身份和一定的规格，整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
2、折花
餐巾折花是餐饮六大操作技能的其中一项，也是餐饮员工必备的一项技能。餐巾折花不仅可以美观环境，还可以向客人或代表客人表达一种情怀。
3、托盘
托盘的方式，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。
4、斟酒
斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到，但是也不要将酒瓶拿得过高，以防酒水浅出杯外。
5、上菜
上菜服务就是指餐厅服务员将厨师烹制好的菜品传至餐厅，按上菜程序、上菜位置等将菜品送上餐桌，并进行分菜等一系列工作的总称。上菜服务是餐厅服务员必须掌握的基本技能之一。
6、分菜
分菜就是指的服务员把菜端上来以后，让客人观赏之后再分成小盘上菜。
餐饮培训的开场词？
一般餐饮培训的开场词可以***用以下公式：1. 今天我们的餐饮培训将正式开始。
2. 餐饮行业是一个综合性非常强的行业，需要从食材***购、制作、服务等多个方面进行培训，同时餐饮行业也是一个高压力的行业，需要员工始终保持高度专注和应变能力。
因此，我们非常有必要开展这样的培训活动，来提升大家的技能和素质，让我们在这个行业发挥更大的作用。
3. 在接下来的培训课程中，我们将会介绍不同菜系的制作技巧和口味特点，以及服务礼仪、客户管理等方面的知识，希望大家能够认真听讲、积极参与，从中受益、成长。
同时，也希望大家互相学习、互相帮助，让本次培训变得更加丰富、有趣。
2017年餐饮单位食品安全知识培训内容有哪些？
2017年餐饮单位食品安全知识培训内容主要包括以下几个方面：
1.食品安全法律法规。使餐饮服务从业人员熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，了解食品安全监管法律法规，提升依法经营的意识。
2.食品安全管理体系。培训内容包括食品安全管理体系的建立和维护，强调单位负责人为食品安全的第一责任人，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识。
3.食品安全基础知识。包括食品标准、食品污染及其预防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的预防、重大活动餐饮服务食品安全保障技能等。
4.食品加工操作技能。涉及厨房、环境、设备以及食品***购、储存、加工、烹制过程的卫生要求，以及食品从业人员的个人卫生要求等。
5.健康检查和个人卫生管理。强调从业人员必须进行健康检查，并取得健康合格证明后方可上岗。同时，加强个人卫生管理，包括手部有开放性、感染性伤口必须调离工作岗位等。
6.食品***购查验和索证索票制度。执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的***购查验和索证索票制度，建立食品***购验收台账。
7.食品存储和处理。确保食品及食品原料的贮存符合卫生标准，定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。
8.食品加工环境。保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除有害昆虫及其孳生条件。
9.食品加工工具和设备。使用无毒无害的工具和设备，保持清洁，接触直接入口食品的工具、设备在使用前进行清洗消毒。
10.责任追究。对违反《食品安全法》等法律法规的行为，将按相关规定严肃处理。
通过这些培训内容，旨在全面提升餐饮服务从业人员的食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全***的发生。
到此，以上就是小编对于餐饮培训问答问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮培训问答问题的3点解答对大家有用。
