餐饮开店选址的八大禁忌?
1、不宜在居民人口稀少的地区开餐饮店,如果餐饮店所处地域的常住人口少,且流动人口又不多,缺乏人气,很难形成相对稳定的消费群。
2、不宜在高速车道方便开餐饮店。高速公路日夜川流不息的是车而不是人,由于要保证车流的高速标准,高速公路绝对要求路面干净安全,高速公路中间一般设有隔离设施,两边马路无法穿越,而且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。
3、不宜在高层楼房上开餐馆。高层开餐饮店一般广告效果差,也不方便顾客。尽管有些高层餐馆也派咨客在楼下迎接顾客,但往往不如在地下的餐饮店容易赢得顾客的消费。高层楼房开餐饮店只适宜大酒店内的西餐厅,或者是知名度很高的餐馆。
4、餐饮店大门不宜正对着两座并排建筑的高楼大厦之间留的一条小巷。一是因为是风口,影响到整个餐厅的气场,二是因为门前巷子窄、墙高、阴森,顾客不会愿意进来,自然就会影响生意。
5、餐饮店门口不宜选在风口位置上,尤其是北方城市,一到冬季寒风袭人,如果餐饮店门口朝风,多指朝西北风向,影响客人入店进餐。
6、餐饮店不宜选在斜坡上。斜坡影响进餐顾客停放车辆。
7、餐饮店门口不宜有障碍物,被建筑物挡住店面,影响餐饮店的能见度,会减弱客源。另外特别是不能正对着大树,树体粗壮树叶茂盛,空气不流通,且阴气太重,一旦遇雷雨天气还会有使人触电的危险。
8、餐饮店大门不宜正对着无出口的街道,死巷空气沉闷不通透,人流量极少,餐饮店对往死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快,影响食欲,进而直接影响了餐馆生意。
一、取繁华避偏僻
在市镇上,人流穿梭密集的地方就是繁华的地段。
按照风水的说法,有人就有生气,人越多生气就越旺,乘生气就能带来生意的兴隆。
二、取开阔避狭窄
风水在选择宅址时,讲求屋前开阔,接纳八方生气,这与经商讲究广纳四方来客契合。按照这一原则,选择餐饮店的地址时,也应考虑餐饮店正前方的开阔,要求不能有任何遮挡物,比如围墙,电线杆,广告牌和过大遮眼的树木等等。
三、取南向避东北
风水在选择阳宅的基址时,立求坐北朝南,其目的是为了避免夏季的暴晒和冬季的寒风。经商地址的选择,也同样需要考虑避日晒和寒风。那么,较好的也还是坐北朝南,即取南向。
从商品营销的角度说,注重餐饮店的外观造型达到树立商业形象的目的,就必须使这个外观造型具有鲜明的独特性,即要注重造就餐饮店外观的特色,通过运用餐饮店外观造型的独特性,宣传自己,招引顾客。
五、外观造型与区域景致谐调
在设计餐饮店外观的造型时,除了考虑建筑本身结构比例的协调性之外,还要注意使餐饮店的外观造型与所处的区域的自然景致相协调。
六、餐饮店宜宽敞
餐饮店的门是餐饮店的咽喉,是顾客与商品出入与流通的通道。餐饮店的门每日迎送顾客的多少,决定着餐饮店的兴衰。因而,为了使餐饮店能提高对顾客的接待量,门不宜做得太小。
四、餐饮店外观造型
1餐饮店附近环境
开店禁忌周围有垃圾场或者公共厕所,或者就是周围有大型工厂,有着异味,这种环境对店铺影响真的很大,还有就是店铺所处的位置,在车站,商业街人流量比较多的地区开店,是比较有优势的。
2餐饮店周围交通
交通情况直接影响到了生意,现在基本家家户户都是有车,客人来用餐的时候要停车,方便不方便,是否其他交通能到达店铺。
3店铺周围活动人流
餐饮店周围人流量越多越好,现在很多的城市都有商业街,大学区,旅游景点等等,要根据自己开的店铺选择合适的地区,如果说高档西餐厅,开在大学区就不合适了。
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