餐饮菜品文案吸引顾客的句子?
以下是一些可能吸引顾客的餐饮菜品文案:
鲜美可口,回味无穷,这道菜是您不容错过的美食!
选用上等食材,精心烹制,每一口都是一种享受!
独特的烹饪方式,带给您前所未有的口感体验,绝对让您流连忘返!
每一道菜都是我们用心研制,独特的味道会令您欲罢不能!
不仅满足您的味蕾,更是一种精神享受,让您在繁忙的生活中找到一丝惬意!
营养丰富,味道鲜美,让您的味蕾和身体都得到极致的满足!
我们的菜品结合了东西方文化的精髓,不仅颜值高,味道也是一流!
品尝这道菜,仿佛带您走进另一个世界,让您感受到异国风情的独特魅力!
选用天然、健康、无添加的食材,为您打造一款放心享用的美食!
每道菜都蕴含着我们的匠心独运,用心传递美食的真正价值,让您品味生活的美好!
上菜礼仪及说话技巧?
1.正确使用服务敬语 在上第一个菜时要对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了,请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少,考虑是否还需要添加菜肴。
2.注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。
3.注意安全问题 上菜时动作要稳健轻巧,保持节奏,不要将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。如果客人点的菜肴较多,餐台上已摆满了菜盘,要先将台面整理一下,把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并,然后将空菜盘撤下,最后再上菜。
端送菜肴不宜错误,得注意先后顺序,以免发生错误;注意食品店物的美观和温度,上菜宜用托盘;如是吃饭的菜,随即盛饭送上;若为下酒的菜,服侍饮料倒啤酒或汽水,应慢慢斟入杯中,但不宜倒的满,溢出杯外;上菜时要轻巧,不要弄出声音;端送盘、碟、碗时,要手指不可触及食物;上菜的方向,从客人的左方端上,但饮料恰愉相反,要用右手从右方奉上;热烫的中菜上桌时,应提醒客人的注意。
1、脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好,欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。对老幼残宾客,应主动上前照料。 2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐,应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。 安排座位应尽量满足宾客的要求,如果该座位已经被先到的宾客占用,服务员应解释致歉,求得谅解,推荐其他令宾客较满意的座位。
餐饮部出菜品出现混乱后的处理和处罚?如何处理?
1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够,遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商,请顾客稍候,厨师重新加工。如果菜品有变质现象,应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品,经顾客同意现做。
2、有些菜品上桌供顾客食用时,发现菜品有外来物,如头发、草叶、木棍等,这是厨师工作的大意造成的,除对当事人员进行处理外,应由服务员或领导首先向顾客当面道歉,并经值班经理同意重新制作新菜或退菜。
3、厨房出品菜肴中有缺斤少两;菜晶中主料、配料比例不合理;菜品整体数量偏少不够规格。服务员应向值班经理汇报,并作出笔录,将菜品重新加工并补齐菜量。
4、有些餐馆由于厨师技术力量薄弱,往往炒出的菜品难以符合要求,粗制滥造的菜肴使顾客难以接受。比如,应该宽汁、亮芡的“滑熘”、“软熘”菜,做得莱汁过少,显得干巴巴的;利芡利汁的“爆炒菜”,又做得汤汤水水,不成样子;甚至有些菜该色白的不白,混暗不洁;口感该脆的不脆,疲疲塌塌的等等。 5以上这些问题的出现都是过失,当用餐的顾客发现问题并表示不满时,一定要高度重视。作为领导应该做到的是: 要耐心倾听顾客向您叙述不满的原由,尤其对于菜品问题的具体事宜;要为顾客的利益着想,表示歉意,一定要做出行动和语言的表示;要客观地肯定事实真相并表示给予一定的帮助和解决;少谈自己的辩解看法和解释问题发生的原因;在需要解决问题的时候应当机立断,立即执行,尽快得到顾客的谅解,消除不满。根据不同情况,对于顾客对菜肴不满又情况属实的,应予以换菜、退菜或***用打折的处理办法妥善解决。
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