海鲜自助餐厅设备清单?
1.热食调理区-中式鼓风大炒炉.快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.蒸汽式双层锅(搭配蒸汽锅炉).油炸炉.电烤炉.旋风烤箱.多功能蒸烤箱.煎板炉.煮饭锅/或自动煮饭设备 五味配料台车
2.面食调理区-煮面机.高汤炉.双口炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸台(搭配蒸汽锅炉).作业调理台.工作台下冰箱.水槽.卤味锅.卤味台.海产炉.置物架
3.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱
海鲜餐饮的出纳或者会计怎么做?
海鲜会计 的主要工作:
1)根据出纳、其他人员提供的原始凭证或自己编制的计算表编制记账凭证
2)期末结账,核算,编制会计报表
3)工商、税务交表,报税,不定期接受上述部门检查
4)协助企业进行年检
5)小企业分工不细,还要协助做些办公室的工作
海鲜介绍菜品话术?
1. 海鲜是一种非常丰富多样的食材,可以制作出各种美味的菜品。
2. 原因是海鲜的种类繁多,包括鱼类、虾类、贝类等,每一种海鲜都有其独特的口感和营养价值。
海鲜富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,对人体健康非常有益。
此外,海鲜的鲜美味道也是吸引人们品尝的重要原因。
3. 海鲜可以用来制作各种菜品,比如清蒸鱼、烤虾、海鲜炒饭等。
不同的烹饪方法可以展现出海鲜的不同风味,满足不同人的口味需求。
此外,海鲜还可以搭配其他食材一起烹饪,增加菜品的层次感和口感。
无论是在家中还是在餐厅,海鲜菜品都是人们喜爱的美食之一。
尊贵客人,我们推荐的海鲜菜品使用新鲜的海产材料,通过精心的加工和调味,保持了其自然的鲜味和营养。
比如,我们的特色海鲜烩,***用多种海鲜混合煮制而成,汤汁醇厚美味,富含蛋白质和微量元素,适合各种人群食用。欢迎您品尝并分享给您的家人和朋友,祝您用餐愉快。
海鲜档口经营模式?
海鲜店的经营模式,其实不是一概而论的,因为目前市面上,海鲜店档次分级比较明显,有那种几张桌子,一个小门面,或者一个流动摊点的大排档,也有装修奢华,店面面积基本上都在一二百以上平方的高档海鲜店,这两类店铺所售的厂品不同,投资同样不同,前者的投资可能只需要花上,十几二十万,这样所带来的利润差距也是较大的。
1.大排档:典型的大排档系列,面对的消费者都是平明老百姓,或者是一个小流动摊,这类的摊子价格优惠,大部分人都承担得起,物美价廉,但美中不足的是由于利润有限,可能会***用良莠不齐的海鲜来充数。
2.高档海鲜店:也有装修奢华,店面面积基本都在一二百以上平方的高档海鲜店。这类店铺的消费水平中等,一般适合家庭聚会或者是朋友聚会,商品的质量有保证,可以直接看到海鲜的情况。
3.客户需求端,***取自购 + 加工模式。消费者可以直接在海鲜市场档口去买自己喜欢的种类,有点类似农贸市场,外地游客也可以在这里直接挑选新鲜的海鲜,而且价格跟农贸市场一样,新鲜、便宜,现场挑选,不用担心挨宰。
餐厅贝类海鲜汤,明炉加热一会后,汤上有浮沫?如何避免?
这个题出的很好!其实这浮末避免不了,你煮的海鲜少的话就没有浮末,多了的话就出现浮末了!海鲜汤煮时间长了容易产生嘌呤,这是很多人都忽视的问题,嘌呤摄入多了,对身体健康不利!所以海鲜汤要勤换,才是正确的!
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