茂名十大特产小吃?
1、怀乡鸡怀乡鸡为肉用鸡种,肌肉丰满、肉质嫩滑,具三黄鸡(黄羽、黄皮、黄爪)特征,1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》,正式成为广东省名牌鸡品种。
2、茂名小吃茂名小吃多样,有黄蟮粥、田鸡粥、白鸽粥、生蚝粥、鸭粥、鸡粥等粥类,捞粉以及煲仔粉类,还有牛肉丸、鱼丸等四海鱼旦,及烧烤类的烧鸡翅、烧香肠和碳烧生蚝等,还有炒田螺和杂鱼煲、牛杂、大锅狗等。
3、开煲狗肉茂名秋冬季节盛行开煲狗肉。扩展资料广东“六大名鸡”之一:怀乡鸡信宜怀乡鸡是广东“六大名鸡”之一,活体鸡具有“三黄”(喙黄、毛黄、趾黄)特征,白条鸡(光鸡)皮肤浅黄,背部和尾部脂肪分布均匀,肉质鲜美。信宜怀乡鸡饲养历史悠久,1987年出版的《广东省家畜家禽品种志》记载:“怀乡鸡原产于信宜县怀乡公社,目前在信宜县内均有分布。怀乡公社位于信宜县中部,属丘陵地带,山区村落分散,有充裕山地,任由鸡放牧觅食。当地农户世代饲养怀乡鸡作为主要副业收入之一。过去鸡贩高价收购怀乡鸡外销,***了当地群众长期选留大型怀乡鸡,世代积累自繁,就逐渐形成了怀乡鸡种。”
茂名小吃排行榜前十名?
1、化州香油鸡是一道非常有名的菜肴,怎么说呢,不同于其他的白斩鸡,这道香油鸡非常的香滑,特别是表皮,有着鲜香的味道,非常的诱人,吃起来皮薄柔嫩,让人忍不住多吃几块。
2、牛杂、牛腩河粉:虽然在很多地方都有着牛腩粉,但是在茂名这边的粉就是非常的独具特色了,是手工制作的面皮,然后自己用刀切下来,做成河粉,所以这里的河粉非常的好吃,而且很嫩,非常的具有弹性,也很新鲜,在配上上等的牛腩和牛杂,配合着在一起,就非常的诱人和美味了。
3、柴枪粉:柴枪粉是一道非常独具茂名特色的小吃,经常是人们用来配合着早餐来吃的一道小吃,非常的美味,可谓是白粥是一道绝配的早餐,吃起来米香四溢,有点香脆脆的香饼干,可以让米饭粥吃起来非常的具有味道,在茂名也是非常受到欢迎的一个小吃。
茂名美食推荐?
茂名本地口味以清淡为主,白斩鸡,猪肚包鸡,盐焗鸭,白切狗,狗肉煲以及各种小炒为主。红烧鹅,早茶在高档酒楼也有但不如北上广地道。
口味稍重一点可以加一定的胡椒和青椒做成胡椒鸡,暖胃美味。逢年过节大餐会包括海鲜,甜酸猪手,猪牛羊杂什锦菜等。
茂名的传统美食是怎么做的?
茂名地处粤西,饮食文化很丰富,具有历史底蕴的菜肴更不在少数,壹周君择了几个比较知名的,下面来一波安利。
首先来说化州白切鸡。说到白切鸡,人们对湛江白切鸡更熟悉一点,但其实化州白切鸡在当地人的心目中要更胜一筹,尤其是在粤西一带,吃过的人都赞不绝口。化州白切鸡的闻名和它精湛的制法有很大关系。
原材料当选本地鸡,这些吃谷物和粗粮长大的自家鸡,肉质结实,气味也香浓,而且一般1公斤半左右最佳。白切鸡有两部最主要也最关键,第一步是烧水煲鸡,第二部就是煎香油。煲鸡的时候不用急火改用慢火,而且过程中要不断地翻动。煲的熟度也要把握得恰到好处,在八成熟左右。
下面煎香油的环节更为重要,据说煎油都是用瓦煲来煎,而且香油的选择也是讲究,最好是当地农家压榨的花生油,先加大火煲到油滚,再配上八角、白芷、沙姜、蒜头、葱等细火慢煎制成,当地老师傅做出的油黄澄澄、香喷喷,令人垂涎三尺。
籺,是茂名的一张美食名片。粤西人家喻户晓的籺在茂名有很多吃法,像是簸箕籺、煮汤籺、糖心籺、薯包籺等都是极为常见的,其中的簸箕籺最为经典。米粉磨成浆放进用竹篾编制的簸箕中(这也是簸箕籺名字的由来)蒸制,一层熟透再添一层,一般而言三层是比较常见的。
米粉熟后,要做“皱纹”,这也是最考验技法的一道工序。在温度最高的时候取出簸箕籺,倒进一层米浆双手不断地摇晃直至其形成“皱纹”。吃簸箕籺配香油、芝麻和蒜鸡油是最常见的。
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