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有餐厅退订率高达100%!餐企年夜饭又要“凉”了?
据红餐网了解,目前,在北京、天津、广西南宁、浙江绍兴、浙江杭州、山东济南、山东德州多地,餐饮业年夜饭的预定已经遭滑铁卢,餐企相关订单普遍下降35%-50%,退订率也高得吓人,有个别饭店甚至遭遇了100%退订:北京:初一至初六仅有三四成据工人日报报道,北京一些餐饮饭店表示,今年年夜饭预订普遍比较冷清。
但是今年,情况却不容乐观,酒店、餐厅非但没有迎来预期的小高峰,还遭遇了第一波“退订潮”。以杭州地区为例,据钱江晚报报道,杭州企业纷纷取消线下年会后,当地酒店餐厅承接的单位聚餐,退订率高达七八成。
参考二:对于小规模的餐饮行业,重点考虑拓展,守对你来说没啥意义,你要想办法攻出去,比如转行多做外卖、增加本店的快餐种类、订制节日餐等等。记住那句话:活人不能让尿憋死。参考三:整合内部***,蓄势待发,抓住下一波的高峰期。
据中国烹饪协会组织的调查显示,受访的近百家企业中,60%的企业出现了退订现象,退订率在20%以上的企业超过10%,其中大多是高端餐饮和星级饭店。由于不少地方高端餐饮业消费骤减,京城多家酒店营业额下降。一些高端餐饮正着手进行因应消费观念变革的调整。在未来预期不太乐观的情况下,不少企业正积极寻求转型。
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