鸡蛋,面粉怎么做饼干零食?
鸡蛋小饼干
(图片来源网络,侵删)
主料
低筋面粉50g鸡蛋1个
辅料
细砂糖30g泡打粉1g
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步骤
将称量好的低筋面粉和泡打粉混合,过筛
鸡蛋倒入大碗中
3.用打蛋器打发至右明显纹路
(图片来源网络,侵删)
4.将混合好的分类筛入打发好的蛋液中,搅拌均匀
5.用勺子帮忙,舀入烤盘当中
6.将烤盘放入预热好的烤箱,170度,15分钟
7.凉了以后可以用小袋子分装起来,想吃的时候拆一袋
鸡蛋煎饼饼干的做法怎么做?
烤盘铺好油纸或油布(推荐使用,烤完底部比较均匀)备用裱花袋装好裱花嘴备用一个鸡蛋两个蛋黄打入盆里
裱花嘴用圆形的,装入裱花袋
滴几滴柠檬汁,加入白砂糖,开始高速打发
一直打到出现明显纹路,转低速整理起泡,抬起打蛋器落下的面糊纹路不会立马消失
筛入面粉
翻拌或切拌至无干粉预热烤箱上下火150度。30分钟
直径1-2厘米依次挤入烤盘,我是40升烤箱,能挤不到三盘
尽量大小一致
放入预热好的烤箱里中间两层,中途上下盘倒换一下
烤至边缘上色金黄即可,烤完两盘再烤最后一盘,冷却很容易从油布上脱落,密封保存
蛋条饼干的做法?
主料:低筋面粉50克,鸡蛋2个,糖粉40克
辅料:柠檬汁2滴
做法:
1.2个蛋白中加入2滴柠檬汁
2.用打蛋器低速打出鱼眼泡,加入30克糖粉
3.高速打至干性发泡
4.2个蛋黄加入10克糖粉
5.搅拌均匀
6.将蛋黄糊倒入蛋白糊中
7.用刮刀翻拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.翻拌均匀,成为饼干糊
10.将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中
11.挤成长条状
12.入烤箱,中层,上下火,180度,烤10分钟即可
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