厨房容易出现哪几种火灾？
餐饮场所厨房火灾常因油锅起火、燃料(气)泄露、电热器具高温故障、油烟管道吸入明火等引发火灾。
厨房火灾的类型
1、油锅起火
油锅起火的痕迹特征主要表现为灶台油锅对应的墙壁上留下“U”字型过火烟熏痕迹。
油锅起火后过火烟熏痕迹
燃料(气)泄漏起火
燃气爆炸的痕迹特征主要表现为抛出物大，烟熏痕迹不明显，无明显炸点等，建筑构建倒塌方向同爆炸冲击波方向一致。通过勘验液化气管道、罐体等相关阀门部位螺纹口连接处，以及连接管线处查找泄漏点。结合调查情况，进一步分析起火点或爆炸点，并找点火源。
3、电热器具
电热器具起火的痕迹特征主要表现为设备加热区域有明显烟熏痕迹，金属表面变色痕迹明显，过火痕迹向四周逐渐减轻。通过现场勘验、调查询问和调阅监控等方式确定电热设备是否处于通电使用状态，设备是否存在电气故障等，分析认定起火原因。
4、油烟管道
油烟管道起火的痕迹特征有管壁内表面油污过火燃烧，烟熏痕迹较重，且金属构件有明显变色、变形痕迹。通过现场勘验、调查询问和调阅监控等方式查找火源，并查看油污积累情况，管道清洗情况等
餐饮商铺厨房间必须要做吊顶吗？
大可不必吊顶。
首先，从节约资金的角度考虑。不吊顶可以节约吊顶需要花费的资金，这笔资金可以用在其他更需要的地方。
其次，从排气散热的角度考虑。不吊顶可以让厨房空间更大更通透。厨房内排气、排烟、散热非常重要，除了安装相关设施外，不吊顶可以把设施排剩的气、烟、热自然消化掉。
当然，担心灰尘或者考虑美观，且资金充足，也可以吊顶。
但是，与排气散热相比，前者显得微不足道。
所谓两利相权取其重，不吊顶比吊顶好处大。
建议不必吊顶。
这个我个人觉得有必要吊顶，因为餐饮店厨房油烟太大，不使用吊顶的情况下几个月房顶就会有一层厚厚的油渍，很难清理干净，还会影响到整体卫生，所以餐饮厨房必须安装吊顶，最好使用可以拆洗的铝扣板吊顶比较好，而且铝扣板吊顶也有很好的放火能力。
是的，要做吊顶的，因为油烟会吸附到天花板上，时间久了就会使得天花板发黄变黏，此外，连接油烟机线路的时候无法将电线隐藏，这就会暴露在外面，影响到整体的美观度，而且还会影响到电线的使用时长，因此结合多方面考虑，还是增设吊顶比较好。
厨房当中的管道特别多，***如把管道全部漏在外面，就会使它的使用时间大大缩减，而且整体的美观性会比较差。所以做好吊顶后，能起到美化以及遮挡的效果。***如厨房的防水没有做好或者是管道当中有了故障，就会使厨房的整体环境受到影响，还会使厨房当中的电器存在一定的安全隐患，不过做了吊顶后就能避免这个情况了。而且后期在拆装进行检修时也特别方便。
厨房房间的天花板上，都会有楼上邻居家的排水管，需要利用吊顶把它们遮挡起来。
开餐饮店厨房需要什么条件？
开餐饮店厨房最起码环境设备符合要求。
餐饮店是饮食行业，关系到身体健康的大事，厨房又是餐饮店的重要阵地，厨房环境要干净整洁，生熟分开，把好进货质量关，荤素菜品要新鲜，清洗要干净，烧制要可口，菜品做得好，顾客好口碑，生意兴隆，。
做餐饮行业首当其冲抓好厨房工作，卫生，质量，味口十分重要，不能马虎，否则开不长。
到此，以上就是小编对于餐饮厨房知识问答题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮厨房知识问答题的3点解答对大家有用。
