“五谷丰登”、“圣瓜迷你椒元贝”如何制作？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●五谷丰登
成本4元 售价10元
作者/梁冬
卖点 香糯可口，特别适合小朋友与女士食用。
原料 大芋头泥400克，南瓜泥30克。
调料 A料（青豆、红腰豆、枸杞、百合、玉米粒各10克），蜂蜜50克，盐2克，色拉油、白糖、奶油各10克，湿淀粉15克。
制作 1.将A料入沸水锅中煮熟，捞出过凉控水。2.锅底划油，入芋头泥，炒透后，将白糖和奶油炒化，出锅盛入碗中，压实后，倒扣入盘中。3.另起锅，入南瓜泥、蜂蜜、水80克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅淋在芋头泥上，用A料点缀即可。
●圣瓜迷你椒元贝
成本14元 售价26元
制作/潘教义
卖点 此菜***用蒸制的烹调方法，保留了菜品中大量的营养元素，新鲜的口味得以保存。
原料 扇贝500克，丝瓜200克。
调料 李锦记蒜蓉辣酱、色拉油、黄椒酱各50克，味达美酱油30克，蒜末10克，盐、味精各2克。
制作 1.将扇贝洗净取肉，入蒸笼蒸5分钟取出。2.油下锅烧至七成热，入蒜蓉辣酱、黄椒酱大火煸炒15秒出锅，浇在扇贝上，摆盘边。3.丝瓜去皮，打花刀，切寸段，用盐、味精腌制入味，上蒸笼蒸3分钟取出，撒蒜末、入味达美酱油，浇热油装盘即可。
注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味？
黄花鱼干烧好吃，具体做法如下。
【准备食材】黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，干香菇，胡萝卜，芹菜，郫县豆瓣酱，盐，糖，红烧酱油，料酒，胡椒粉，食用油。
【制作方法】
1，黄花鱼刮鳞，去内脏，洗净，控水，备用。
2，泡发香菇，洗净切丝，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切丁，备用。喜欢吃肥肉的还可以放肥肉丁。葱姜蒜洗净切丝切片备用。
3，起锅倒油，炸黄花鱼，放进去不要马上翻动，等一面定型后再翻动炸制两面金黄，备用。
4，锅中倒油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入香菇，葱姜蒜，花椒，大料煸炒，加入胡萝卜丁，芹菜一起翻炒。
5，在锅中倒入料酒，盐，糖，胡椒粉，红烧酱油，倒入适量开水。锅开后，放入炸好的鱼，用勺把汤汁淋在鱼身，使之入味，待汤汁收尽，出锅装盘。
鱼肉鲜香，汤汁浓郁，用鱼汤拌米饭也好吃。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。谢谢。
黄花鱼属于海鱼，营养价值丰富，在配上五花肉烧至鲜香味美，人体所需的微量元素蛋白质，补中益气增加免疫力。
黄花鱼家常闷
主料
黄花鱼350克，五常肉25克，葱姜蒜各3克，盐3克，味精3克，鸡精3克，料酒5克，生抽3克，老抽2克，白糖3克，干辣椒2克，八角1克，花椒1克，食用油适量。
制作
黄花鱼去鳞去内脏洗净放入盆中，葱切段，姜切片，蒜切粒，五花肉切片，葱姜，料酒腌制几分钟备用。
锅中放油把黄花鱼煎制，两面煎好到出，锅中放入五花肉炒香煸干，下入干辣椒，葱姜蒜，八角，花椒粒炒香。
下入黄花鱼烹入料酒，生抽，加入清水老抽调色，放入盐，味精，鸡精，糖，蚝油，胡椒粉，大火烧开，小火焖制15分钟收汁出锅装盘即可。
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者对各类美食的制作有着非常丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
黄花鱼是一道海鱼，其肉质细腻，含有丰富的蛋白质，微量元素和矿物质等等，可以帮助人体补充多种营养延缓衰老等等功效。
黄花鱼很很多种做法，清蒸、酱闷、干烧、红烧、等等，下面介绍一种酱闷的做法。
制作过程
原料：新鲜的大黄花鱼1条约1.5斤、姜8克、葱8克、韭菜2棵。
调料：欣和甜面酱30克、味极鲜酱油20克、盐3克、味精5克、鸡精5克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉5克、大豆油50克、八角2个。
将黄花鱼处理干净洗净打上一字花刀，姜切片、葱切片、韭菜切段。
锅入油放入葱姜片八角炒香，在放入甜面酱炒香，烹入味极鲜酱油、料酒在加入水，把鱼放入锅中，水漫过鱼即可，再放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉开锅小火盖上锅盖闷至15分钟后，大火收下汁放入鱼盘，撒上韭菜段即可食用，酱香浓郁，营养美味。
希望我的回答能帮助到您。
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