鲫鱼豆腐汤的做法？
用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
食材:
鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅
2
准备食材，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀
3
少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了
4
两面都要煎至金黄色
5
在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质
6
大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。
7
撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了
8
转小火炖上四五十分钟之后，加入豆腐
9
加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
1
蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用
2
将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟
3
不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄
4
将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白
5
加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了
食材：
鲫鱼两条，嫩豆腐一块，萝卜半个，香葱一根，生姜
一块。
做法：
鲫鱼洗净改花刀，放盐，姜丝，一勺料酒腌10分
钟，萝卜切丝，豆腐切块。
锅中放油，七成油温放鲫鱼，一面煎好以后，翻一
面再煎，两面煎好，倒入开水，放姜片，葱结，大火
烧开。
大概十分分钟左右，鱼汤煮成奶白色，放入萝卜
丝，豆腐，放盐，大火再煮五分钟。
④放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅
鲫鱼豆腐汤做法步骤？
1.
将300克鲫鱼打理干净。
准备好100克豆腐，10克姜片和10克葱段。
锅内放20ml油，加入5克食盐，待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片。
将300克鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入800ml水和10克葱段烧开。
100克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可。
2.
先将300克鲫鱼煎个三分钟。
另外一个锅将800ml水煮开，将煎好的300克鱼放到正在煮的800ml水中，大概煮2分钟，放入100克豆腐，煮5分钟，关火。
撒上10克葱花，闷一小时即可。
3.
平底锅放10ml油，先把300克鱼两面煎黄，下入30克葱姜炒香，烹1勺黄酒。
加入800ml开水烧煮5分钟。
放入切块的100克豆腐，放入5克盐，炖煮5分钟。
煮至汤白，鱼香，加入3克鸡精，洒入3克白胡椒粉即可。
到此，以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐汤的做法步骤的2点解答对大家有用。
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