河北永清咯吱汤做法？
咯吱汤 永清人的迎宾汤
咯吱汤是一道地道的永清农家汤菜，在当地流传久远，是永清人招待贵宾时不可缺少的一道迎宾汤。
新年将至或婚嫁之前两三天，永清主妇们就带着喜悦开始炸咯吱了。“咯吱”是永清民间类似于点心的一种小面食，在面中加入简单的调味料，可甜可咸，切成菱形面片，以热油炸透。这样，存放很长时间也不会绵软，吃起来仍然酥脆，并“咯吱咯吱”作响，因此就有了这样一个象声词的名字。
这种小食品平时可以给孩子们当小点心吃，贵客到来时，主妇们再动手熬制浓汤，可以节省很多时间。永清主妇们的另一个创举就是把腐乳大胆地加入了浓汤中，但口感毫不突兀，反而更增加了汤的浓郁。她们就地取材，将豆腐、***、波菜等加入汤中做陪衬，丰富了汤的内容，增加了汤的营养。
浓汤熬好后，主妇将金灿灿的咯吱、绿油油的香菜末、红艳艳的炸辣椒一齐呈上，任客人自选。咯吱随吃随放的好处是，到口的咯吱总是清脆的。滋味醇厚的浓汤，挟裹着香脆可口的咯吱，流淌出永清主妇们独特的创意与热情。
近几年，永清的乡村旅游业发展很快，也对永清的传统饮食进行了大量挖掘，2014年的时候，咯吱汤被大家选为廊坊市的十大名小吃之一。这道饱含深情的咯吱汤，如同藏族人的酥油茶，苗家人的进门酒，是永清人熬制了千百年的一道好客之汤、真情之汤，理当传承下去。
1、首先将买来的咯吱洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，切成菱形块或方块；
2、将蒜去皮洗净，压成蒜泥，往蒜泥中倒入酱油，搅拌一下，支撑蘸食的小料；
3、锅中倒油烧热，用中小火将咯吱上下两面及侧面煎至金黄即可。食用时蘸着配好的蘸料，非常美味。
廊坊有什么有名的小吃吗？
廊坊是河北省的一个城市，有着丰富的地方特色小吃，以下是一些比较有名的廊坊小吃：
1. 驴肉火烧：驴肉火烧是廊坊的一道传统小吃，选用优质驴肉，配以特制的酱料和面饼，口感香脆可口，是廊坊的特色美食之一。
2. 香河肉饼：香河肉饼是一种薄饼，内馅以猪肉、大葱、豆腐等为主料，口感鲜美，是廊坊的传统名点之一。
3. 固安锅爆鱼：固安锅爆鱼是一道以鲜活鱼为主料，配以各种调料烹制而成的菜品，味道鲜美，是廊坊的特色菜品之一。
4. 廊坊牛肉板面：廊坊牛肉板面是一道以牛肉为主料，配以各种调料和面条烹制而成的菜品，味道鲜美，是廊坊的特色面食之一。
5. 铁锅炖：铁锅炖是一种以铁锅为主要工具，以肉类和各种蔬菜为主料，慢炖而成的菜品，味道浓郁鲜美，是廊坊的特色美食之一。
以上仅是廊坊小吃的一部分，还有很多其他的特色美食值得尝试。
廊坊市有许多有名的小吃，其中最著名的可能当属廊坊馍馍和廊坊烧饼。廊坊馍馍以其细腻柔软的口感和丰富的馅料而闻名，是当地人和游客的最爱。而廊坊烧饼则以其酥脆的外皮和香甜的内陷而备受推崇，店家还根据不同的口味和需求推出了多种变化口味，受到了很多人的喜爱。此外，廊坊还有许多其他的小吃，如廊坊糖火烧、廊坊糕点等，都是不容错过的美食。无论是当地居民还是游客，都能在廊坊品尝到丰富多样的美食。
廊坊有名的小吃有莫小西酸辣粉，广西柳州螺蛳粉，彩虹芋泥肉松蛋糕，香辣手撕烤***，盐津铺子手撕蟹味，榴莲蛋卷，鲜奶糕。
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